小弟只有大同电锅跟快煮壶，
绿豆汤步骤如下：全联毛绿豆一包，二砂糖一包
1，绿豆清洗，浸泡1小时左右
2，用煮饭的方式，大同电锅内锅水淹过绿豆半指节，外锅一杯水
3，大同电锅跳起后关电源，让它闷20分钟左右
3-1，快煮壶煮热水
4，大同电锅的绿豆倒糖，倒热水搅拌，试味道，完成
问题：这样的成品喝起来，总觉得绿豆汤里面没有绿豆的粉味（就是隔夜咖哩的感觉！？）
以前是在步骤3煮好绿豆后加入冷水，电锅再按一次（这样会多煮约40分钟，有点耗时，我
就偷懒了）
不晓得有没有板友指点一下改进的方法，感谢。
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2023-07-28 15:49:00不太确定你的粉味是啥，我只是觉得你这煮法糖跟绿豆没法很好的混合... 我建议是 3 就加，然后再煮一杯外锅水
作者: blackvswhite (阿沧) 2023-07-28 15:51:00
不是 品种的问题 五金行买的那种小包装的煮起来也是没那么好喝 去杂粮行买看看浸泡时间可以拉长 我都会泡著丢冷冻一晚然后步骤三感觉有点没必要 趁热直接加糖下去拌 有点像蜜芋头那种做法 趁热拌匀溶解后我会直接倒冰块倒水直接冰冰凉凉的好吃
回PsMonkey大，就是咖哩刚煮好的味道跟隔夜味道差距谢谢blackvswhite大，我下一锅会找杂粮行
1的步骤拉长，2步骤的时间拉长，水也多加一些，3只加糖更正4只加糖，3的时间也要拉长到2小时以上为佳
作者:
jior (大J)
2023-07-28 16:35:00看你原文叙述，你的绿豆就是煮不够久味道还没出来而已，绿豆可能都还是维持整颗形状还有点偏硬的那种口感，所以拌下去的糖水没啥味道，我也是煮之前会加水冷冻的就是，感觉比较快煮透，煮绿豆红豆这些好像也没啥窍门，就是有没有煮透，喜欢什么口感而已，有电锅应该已经比瓦斯烧简单很多了
作者:
lifeful (来福佛)
2023-07-28 16:42:00不用那么麻烦，绿豆洗好不用泡直接进电锅，内锅水一次加到满，外锅一杯水，跳起来后闷一下，不够松软就再煮半杯水，最后加糖。我自己是不会分开加水，避免汤水水的
作者: c120 (ptt) 2023-07-28 16:46:00
不硬壳感，汤要浓，绿豆要煮到开花
作者:
jior (大J)
2023-07-28 18:30:00至于泡水我是觉得要不然就泡久一点要不然干脆别泡，绿豆红豆泡一小时其实跟没泡没啥差别，都还是超硬的，黄豆泡一小时还比较有感觉，不如像上面说的别泡直接把时间拿去多煮久一点还比较实际
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-07-28 18:47:00
绿豆要泡到完全膨胀差不多要六小时，要减少煮时间就泡久一点，红豆至少要泡八小时以上
作者:
mito620 (水户)
2023-07-28 18:50:00品种挑毛绿豆看看？
作者: simat (暂时不用) 2023-07-28 21:25:00
绿豆要买雾面的，不要买亮面的。