[问题] 嵌入式烤箱烤绿花椰的设定 NEWBEGIN PTT批踢踢实业坊

楼主: NEWBEGIN (new beginning) 2023-07-27 13:23:24

厨艺小白想请问家用嵌入式烤箱（best)品牌
想烤出软口不过干的绿花椰
（像餐厅的烤蔬菜都蛮好吃的）
要怎么设定呢？
目前200-220 度。20分钟。上下都有火的模式
会洒盐胡椒。放在玻璃盒里面
上方盖锡箔纸（本来想说怕太干
但不大好吃。谢谢建议

作者: t78911 (魔法中中) 2023-07-27 14:18:00

哎...丢烤箱不就是吃乾乾的吗XD?可以用180烤10分钟，剩下时间用闷的，自己试吃调整，单烤花椰菜温度不用那么高，跟根茎类一起的话我都烤一半才下花椰菜，对了记得抹橄榄油

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2023-07-27 15:03:00

有喷油有预热吗？

作者: blackvswhite (阿沧) 2023-07-27 17:10:00

考虑用纸包或是容器装加盖类似用闷的感觉加热后再打开烤一下？

作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去) 2023-07-27 21:37:00

其实我觉得餐厅的不过干是有先烫过，光烤要蛮久而且口感就是不好

作者: formizi 2023-07-27 22:00:00

之前看西班牙厨神璜洛卡的烹饪技艺大全，里面蔬菜是先水煮再烤。

作者: asd9516541 (grean) 2023-07-27 22:21:00

为什么要水煮再烤？像我这种懒人都煮熟了就直接吃

作者: ya4ice (用爱培养持续自嗨力) 2023-07-27 22:44:00

我都先加一点水微波至8分熟再拌橄榄油拿去烤出一点点焦香味

作者: plmokn54 (努) 2023-07-27 22:46:00

要加油我之前工作餐厅是拌油跟香料 190度烤2分半（要预热）

作者: smpian (God hate homophobian.) 2023-07-28 01:58:00

水煮才可以去掉花椰菜有点苦涩的菜味

作者: amoroe13 ( OE ) 2023-07-28 09:27:00

觉得不好吃是调味还是口感？要有油，香料种类也可以再多一点

作者: DebbyJune (love) 2023-07-28 21:11:00

试试看190 烤15分钟你有先预热烤箱吧？要把烤箱预热到190度才能烤啊同楼上说的要喷或抹油并调味好再进烤炉不用盖锡箔纸

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2023-07-31 06:30:00

要软口又绿要先烫过,2 min就好.然后要烤起来边缘有点焦脆要喷油.烤箱220C 15分就好(有炫风更好).不要盖!!

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