[问题] 50度水泡黄豆的问题

楼主: wentzyy (wini)   2023-07-22 14:55:02
最近为了健康没做过料理的我在尝试自己做健康黄豆料理
在网上查到一篇黄豆泡水用50度泡八小时的文章
所以自己就尝试看看
将黄豆洗过后放在大同电锅保温泡八个小时
发现几个问题
1.泡八小时后发现泡黄豆的水起泡了水也变成了黄色,我看其他人用冷水泡完黄豆都还是透
明的
这代表黄豆的部分营养被泡出来了吗?
还是不应该用电锅保温?
2.我将泡好的黄豆换水后再放到电锅蒸,煮出来还是有点硬硬的,这是泡不够久还是蒸不够
久?
作者: Dragonz (Dragonz)   2023-07-22 15:04:00
打豆浆才用蒸的,豆类很难蒸软,如果要打豆浆要不想过滤可以压力锅煮,把黄豆煮到松软再去打豆浆喝起来不会卡喉
作者: suliz04si4z (susu)   2023-07-22 16:04:00
豆类在电锅闷8小时,这很容易变质吧?我都是泡常温水冰冰箱,隔天再拿出来清洗&打豆浆。
作者: tekamolo (征求暱称)   2023-07-22 16:23:00
这培养皿中可能不只黄豆了
作者: mukey   2023-07-22 16:28:00
这培养皿中可能不只黄豆了房+1
作者: lifeful (来福佛)   2023-07-22 17:40:00
泡常温水8小时,电锅煮1杯水
作者: jior (大J)   2023-07-22 17:57:00
下次试试泡水4小时,然后直接连水一起拿去冷冻4小时,这样光还没煮的生黄豆都会比只泡水的软了,跟煮红豆绿豆一样的概念
作者: pain0 (囧)   2023-07-22 17:58:00
黄豆变黄酒,magic
作者: arnbition (Ambition)   2023-07-22 18:34:00
哪个天才写的文章po出来让大家笑一下啊
作者: bonade (深邃的寂寞)   2023-07-22 19:01:00
这是要做毛豆腐吗......
作者: cobal (孤独的灵魂舞月光)   2023-07-22 19:02:00
作者: smpian (God hate homophobian.)   2023-07-22 19:07:00
那是实验结果,不是食谱;这之间是不是有鸿沟XD
作者: jior (大J)   2023-07-22 19:21:00
我是比较想知道,50度泡完之后又煮了豆浆或是什么的,高温之后效果还在吗?
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2023-07-22 19:55:00
这是要发酵做豆酱的吧
作者: momicats (YING)   2023-07-23 11:20:00
有点可怕
作者: lovetb5 (木头人也会流血)   2023-07-23 11:30:00
常温水泡8小时,最近天气热可能还需要放冰箱,跑完外锅放两杯水蒸,会蒸软
作者: ronale (挑战是无限 人生是永远)   2023-07-23 13:31:00
天气这么热……这是培养皿!
作者: idnnl (=..=)   2023-07-23 16:42:00
天气热要长时泡水就要放冰箱过夜才安全
作者: hedgehogs (刺猬)   2023-07-23 17:08:00
做纳豆
作者: paulsama (paulsama)   2023-07-23 17:39:00
危险吧 天气太热了
作者: Leony (小米)   2023-07-24 17:38:00
上次糙米用40度发酵8-10小时就臭酸了,豆类应该更耐不住
作者: wseedw (无法反转的理由)   2023-07-24 20:38:00
不要吃了,里面都是微生物,家里设备加热杀不死所有微生物的
作者: idvera (苹果)   2023-07-25 22:46:00
照文章中的说法,可以考虑直接吃大豆异黄酮的健康补给品比较方便又有效。
作者: tangty   2023-07-26 09:06:00
50度水常温放八小时.还是保持50度八小时吗??
作者: williammy (笑澄)   2023-08-20 10:03:00
50度你要养细菌腻?

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