[问题] 乳糖不奶症奶油 kt12 PTT批踢踢实业坊

楼主: kt12 (kt) 2023-05-10 14:20:18

我在一篇自制澄清奶油的文章里看到
"澄清奶油就是普通奶油去除蛋白质、水份、乳糖、盐分和其他非乳脂固形物后，留下的
纯油脂产品" 这段
那是不是乳糖不耐症的人也可以吃无水奶油啊?
烘焙新手一枚，全家乳糖不耐...
或者有更推荐的油脂? 面包、蛋糕、糕饼我都想试试看，不过搜寻到的食谱大多都有奶油

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2023-05-10 15:35:00

无水奶油里的乳糖应该少到可以忽略了吧..不过话说回来你这篇文怎么跟01上的完全一模一样？

作者: oguesto (病病的小鲁) 2023-05-10 23:02:00

乳糖不耐症通常只会对鲜乳有反应再制品没问题

作者: zuchang (chang) 2023-05-11 05:54:00

奶油就是80%的油加大概15%的水和5%奶粉乳糖不耐的是奶粉中的乳糖原则上量不大可以放心吃尤其是你用无水奶油把奶粉跟水分去除掉后

作者: kramkram (黄伯) 2023-05-11 13:02:00

Google dairy free desserts

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2023-05-12 13:14:00

全乳源可以分出奶油、脱脂奶粉或乳清蛋白、酪蛋白奶油的乳糖很少应该是低乳糖产品毕竟有脱乳糖的程序还是会有低乳糖和无乳糖产品我的认知油是香气乳糖是味道

作者: shiaochu (眼镜行千金5566) 2023-05-14 21:18:00

我老公是天生乳糖不耐(缺乏乳糖分解酶),凡是要奶油的,我是都改橄榄油或其它油,

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