[问题] 烤盘跟铸铁煎锅的差异 CryingBee PTT批踢踢实业坊

楼主: CryingBee (杀人蜂) 2023-04-19 12:23:11

想请教厨具达人
如下图这种烤盘，跟铸铁煎锅/平底锅的差异
https://i.imgur.com/k0QDjbL.jpg
我家是固定会出去露营
朋友也会带烧烤锅烤肉
让我最近也心动想买一个
看到这种烤盘好像蛮好携带的
但很好奇烤出来的效果，跟用铸铁煎锅有不一样吗？
感觉都是块铁板啊

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2023-04-19 12:32:00

这种圆底的特别适合煎荷包蛋和中华热炒类铸铁锅也有圆底像LC的妈咪锅就是标榜圆底...

作者: jfw616 (jj) 2023-04-19 12:41:00

是...都是块铁板没很大差别

作者: jjer (CCC~) 2023-04-19 12:59:00

烤盘可以减少油量的摄取，因为都喷出来了

作者: fifybl (　) 2023-04-19 18:43:00

这放下去会一直挤压到最底加热在底部汤汁集中到底部烤盘是整个平面都可以煎烤横纹烤盘还可以保持煎烤面干燥

楼主: CryingBee (杀人蜂) 2023-04-19 21:23:00

这样感觉我好像带家里的铸铁锅去露营就好，没必要再买一个烤盘？

作者: jfw616 (jj) 2023-04-20 09:46:00

你仔细看这个烤盘中间也是凹陷烤肉油会往中间去食材放旁边..就不会变成炸肉家里的铁锅如果煎猪肉...三层很油的到最后会变成炸肉省钱的做法就是让他斜放一边有油一边没有户外烤肉建议买一片铁板平的斜放...让油流走烤肉跟煎肉我觉得还是有差我建议直接火烤..铁盘的钱都省了

作者: jasmine0902 (小花花) 2023-04-20 19:51:00

Lodge铸铁锅这种没涂层的铸铁锅煎肉应该乐胜这种铁板，这类铁板通常有涂层不耐高温不耐刮，但铁板好处就是轻&好看

作者: holdon (holdon) 2023-04-21 16:06:00

有没涂层的铁板

楼主: CryingBee (杀人蜂) 2023-04-21 16:29:00

j 大说的蛮有道理的，这样我又想买了。火烤要带的东西太多了，我只想带卡式炉

作者: jfw616 (jj) 2023-04-21 18:27:00

卡式就去随便买一个铁盘即可

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