切了一整颗木瓜发现都好苦（皮已经削很厚起来了不知道为什么还那么苦），请问大家知道有什么料理或是方法可以去掉苦味吗？ 还是只剩丢掉一途了（好浪费QQ)
先谢谢大家了～
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2023-04-16 13:59:00木瓜牛奶啊
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-04-16 17:13:00
会苦大部分是还没熟，要放到靠近时闻起来有点香气才有熟
作者:
jasd (杰司德)
2023-04-16 20:55:00作凉拌，切薄片泡过冰水，再淋上较多的香油去拌
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-04-16 21:15:00炖排骨应该就没问题了...女生比较适合吃...bj4...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-04-17 03:26:00请问你说的是青木瓜吗?苦的青木瓜刨成丝之后包在豆浆布或是干净的毛巾把水挤出来那些水就不要了...挤出来的水有很浓的蛋白质酵素可以拿来做嫩肉精...不然就丢掉...如果量多的话建议戴个手套它会溶解你的手皮如果停留在手上不马上洗掉会让你痒上一阵子...水挤掉之后大部分的苦味会被去除加上调味料就更不明显..在生的状态下不要混和别的食物太久尤其有蛋白质的食材...因为木瓜的蛋白质分解酵素会分解蛋白质食材被分解就变苦除非你把它煮熟不然不管做成什么都最好尽早吃掉...一般而言淡淡的苦味遇到糖就会变成甘而不苦反而变好吃...如果不喜欢直接加糖也可以加苹果或是梨子...木瓜的苦味是来自蛋白质酵素不是葫芦素那类伤身体的东西把它去掉的目的只是因为它难吃...如果已经比较软了...不方便刨丝可以切小块煮汤喝喝看汤会不会太苦...如果喝不下去就把第一次的汤倒掉不然就当作苦瓜汤喝了...
除了台湾排骨木瓜之外 也可以花生木瓜鱼汤…我香港人婆婆给我做月子时做过 其实不错
作者: kitty1526200 (Hinuko) 2023-04-18 12:33:00
拿来凉拌还不错
作者:
zxc9411 (zzz)
2023-04-20 16:01:00是不是冰起来了