[问题] 蒟蒻要怎么处理才不会那么硬 lernshin PTT批踢踢实业坊

[问题] 蒟蒻要怎么处理才不会那么硬

楼主: lernshin (lernshin) 2023-02-14 19:28:59

在全联买了石桥屋的蒟蒻板
https://i.imgur.com/rxiFo9n.jpg
回来水洗切片约1cm后丢味噌汤里跟其他食材滚了好一阵子
结果吃起来好~~~~Q硬啊囧
口感不是很好
整个不是软软QQ的蒟蒻><
请问蒟蒻除了水洗外是需要特别处理吗？
google也查不到资料
还是单纯品质的问题呢<囧>

作者: friendA (å‹äººA) 2023-02-14 19:49:00

这家就强调这种口感,换其他牌吧

作者: C6H8O7 (柠檬酸) 2023-02-14 22:42:00

刻花

作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2023-02-14 23:05:00

切更薄喽

作者: chi1206 (迈拉) 2023-02-15 02:33:00

这类型的蒟蒻本来就偏硬不是给你吃软Q的吧

作者: casio0406 (casio0406) 2023-02-15 03:20:00

用小汤匙挖成不规则小块状滚水烫过再下去炖煮

楼主: lernshin (lernshin) 2023-02-15 08:07:00

谢谢各位指教><

作者: ineda (天生超级白) 2023-02-15 09:14:00

日本节目说用手撕破坏纤维会比较入味，可能也会比较软吧

作者: allen82513 (阿伦XD) 2023-02-15 10:03:00

我记得这间本来就偏硬

作者: shamanlin (点藏必须死) 2023-02-15 23:30:00

一定要软一点的话得挂淀粉浆，但你煮汤不合适譬如有的蒟蒻面是硬脆的口感，如果挂勾芡酱汁马上变软

继续阅读

[闲聊] 酒酿汤圆会加蛋？nita1228 [食谱] 红烧牛腩haveever [闲聊] 好市多饼皮u6106366 [问题] 松露酱能做什么料理？abi5586321 [问题] 关于蛋卷或者口感酥脆饼干包装的时间pipiboygay [问题] 牛肉烤肉的部位选择？chocolate61 [问题] 台糖烤酥油炸东西abc1232579 [问题] 特福不沾锅声音zeqw [器具] 阿骂生铁锅有焦痕stussy5566 [问题] 有推荐会麻的辣油吗mingyijojo18