虽说是料理分享，也包含了一些生活分享：P
近日忙于学业和工作
少了不少下厨的时间
但还是在忙碌的生活中硬挤出时间来料理以疗愈身心XD
去年下半年最大的新尝试就是解锁烤箱料理
此外，找到合适的菜贩（老板自己种的真的比批发的好吃！）
也越来越熟悉传统市场（无论肉类还是南北货）
从市场小白变成能跟老板闲聊，总觉得进步了不少XDD
希望2023还能继续煮下去！
以下为料理分享&心得
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1.梅干扣肉（再挑战版）
以前做过几次梅干扣肉，但都有点丑丑的，因为是先切好肉片再煎的懒人作法
这次挑战比较正宗的方式，整块肉用水煮熟后再炸过，然后切片跟梅干菜一起蒸
成果很满意，皮也比前几次更软Q
https://i.imgur.com/IJEZqN3.jpg
2.粉蒸肉
其实是很简单的料理，但家人不喜欢吃粉蒸类的，所以很少做这一道
不过某天还是私心煮了，家人有好好地吃完XD~开心~
肉切片用酱油跟调味料醃一醃，然后裹上蒸肉粉后碗内再加一点水
接下来就是等电锅好，真的蛮懒人的~
https://i.imgur.com/nZWk29V.jpg
3.蜜汁烧肉
其实是想吃蜜汁叉烧，但当时还没买烤箱，所以就用平底锅乱做一通
其实味道不错，但不知道为什么蜂蜜的味道很抢戏
https://i.imgur.com/hcbUSWt.jpg
4.照烧鸡腿排
真的是超快料理，除了最后切块都没用到刀
照烧酱：酱油、味霖、米酒各一大匙，然后鸡腿煎一煎淋下去收汁
是一道成功率很高又不费时的料理，很有成就感
https://i.imgur.com/wRbV1KI.jpg
5.蒸肉饼
其实就是瓜仔肉的变形版
不同的是要搅拌出黏性，加太白粉跟蛋白让口感绵密
然后捏成一大片，再把剩下的蛋黄放上去（看起来直接变厉害的料理？
https://i.imgur.com/Vx6RO8s.jpg
6.三色蛋
在蛋涨价的今日，就算是自家做的三色蛋也是微奢侈的料理了XD
https://i.imgur.com/uFSDM6u.jpg
7.荫凤梨烧虱目鱼肚
家里有家人不爱然后吃了超级久吃不完的荫凤梨
看到网络上有食谱这样搭配就煮煮看
结果蛮不错的，但也没特别惊艳（虱目鱼肚还是照烧比较好吃）
https://i.imgur.com/xbcCNKX.jpg
8.凤梨虾球
因为家人说想吃，而且我也没挑战过，就趁著跨年连价假来尝试
用的是台凤牌的凤梨切片罐头，酱汁是沙拉加上一点点牛奶
结果跟记忆中味道的还原度还蛮高的
https://i.imgur.com/Zmkftz3.jpg
9.烤鲭鱼
终于买可控温的烤箱了，第一烤就来烤鲭鱼！
结果非常成功，超好吃的
我是用220度上下火烤15分钟，再用230度上火烤5分钟
https://i.imgur.com/jnj87HF.jpg
10.烤猪子排
原本想要烤猪肋排的，但肉摊老板说肋排不拆卖，只好买子排
140度低温烤3小时，刷上烤肉酱再用230度烤到收汁
结果没有网络上大家说的骨肉分离，有机会想试试真的肋排
但味道是很喜欢的，其实也很软嫩了
https://i.imgur.com/WzUoR1l.jpg
11.红烧狮子头
每年年底必煮的料理，算我的一种仪式感吧？
肉丸是煎完再卤，其实不用炸的也还算圆~
（当然用炸的会更漂亮）
https://i.imgur.com/OaYyhn1.jpg
12.腰内肉猪排佐荷兰酱
某天自己在家想挑战西餐，看水管影片学的荷兰酱
第一次大失败，还把厨房弄得有够多东西要洗
第二次就成功了！是先把蛋黄打到颜色变浅，再隔水加热还有加奶油
这样比较容易成功
味到蛮喜欢的，其实从来没在外面的餐厅吃过
不过太麻烦我可能会很少做XD
https://i.imgur.com/ZlxMW7W.jpg
以上分享希望大家喜欢~也欢迎交流讨论
希望能一直料理下去，也希望2023年厨艺能更精进！
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IG：https://www.instagram.com/minni_eat/