[问题] 牛排解冻问题？ shrinkage PTT批踢踢实业坊

[问题] 牛排解冻问题？

楼主: shrinkage (Shrinkage) 2023-01-04 19:00:05

版上前辈大家好
小弟去美福超市买了一块美国沙朗
厚度大概1公分真空冷冻包装
1）
退冰方式我放在冷藏因为突然有事
在冷藏放了三天才料理
从冰箱拿出已看出有渗血水情况
大概10cc左右
请问这样是不是放冷藏太久导致
这要会影响风味吗？
2）
YT上有一种说法是冷藏拿出后
用纸巾擦干洒盐马上就下锅
不用等冷藏肉回温
请问这说法有根据吗

作者: fortrees (九黎鲧) 2023-01-04 19:03:00

怕里面太熟而已然后一公分应该一下就熟了吧

作者: jfw616 (jj) 2023-01-04 19:26:00

1.有可能会影响...但还是要吃看看才知道2.我是没等回温...1公分煎两下就熟了但你这个冷藏3天...我不敢吃3分了

作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-01-05 05:12:00

生肉冷藏三天本来就危险了..不过解冻本来就多少会留有一些血水

作者: peehs (科科羊) 2023-01-05 09:48:00

一公分就不用解冻直接煎了

作者: sunsonsam (立夋) 2023-01-05 13:05:00

才一公分直接煎就好了吧

继续阅读

[闲聊] 鲑鱼不好翻面LeeMingMing [问题] 有推荐拌面用的酱吗silencechen1 [食谱] 0厨艺泰式椒麻鸡《烤箱版》iamzoe [问题] 砧板翘起裂开tom91002 [问题] 好用洗碗精推荐marosky [闲聊] 【填问卷抽500元】有机蔬菜消费行为问卷tm1954tm [问题] 牛排烤过会更好吃吗？linda865477 [器具] 炊萝卜糕用哪种模具好？jorry111111 [问题] 苦茶油块状物？cynthia12708 [问题] 小家庭用wmf 4.5L 压力锅够吗?teeo