前阵子失心疯网购了一堆冷冻牛排塞爆冷冻库
有的是单片试试肉品质顺便练厨艺
有的是整块直接切片因为想说应该不会难吃
例如整条菲力切成4cm牛排片
其中某家(忘记哪间...买太多间)分切牛排真空包后还附了一小包没有真空的塑胶袋装块状肉
看起来应该是整条菲力切完修下来的小块状肉
形状不像骰子牛 菲力又没什么筋 本来想拿来卤肉红烧牛肉但怕卤久太老不好吃
想请教各位会怎么处理这种没有筋少油的边角料?
有想过直接当骰子牛煎 但印象中没看过用菲力部位做的骰子牛
而且骰子牛应该也是稍微有点油花适合吃5-7分的部位例如肋眼或沙朗之类的?
不知道我的理解有没有错误
目前还有考虑把每面煎焦黄后包蛋饼 但感觉跟骰子牛好像没什么区别