《现有电器》大同电锅 + 电磁炉搭配不沾锅
《用餐人数》3人份
《开伙频率》每天晚餐
《餐点类型》简单炒青菜、煎蛋、肉等3～4道菜
《问题》想将手上不沾锅淘汰，应改成铁锅or不锈钢锅？
《预算》$3000～$4000，最好非中国制
《尺寸》26～28公分(太大电磁炉会放不下)
《选手一》Lagostina 乐锅史蒂娜
ICONA系列26CM不锈钢小炒锅$4650(小爆预算)
https://i.imgur.com/qLvJUDJ.jpg
《选手二》DE BUYER 法国毕耶
原矿蜂蜡传统柄28CM深煎炒锅$3300
https://i.imgur.com/bcgdUey.jpg
——————————————————————
怕上面说明不清楚 因此以下详述问题
我是厨房新手 近半年才开始下厨
房东表示可开伙但只接受电器 不可用瓦斯炉
我刚开始煮零厨艺都吃电锅料理
但水煮餐吃久会腻 后来改以电磁炉炒菜
搭配电磁炉的锅子是网络上推荐新手使用的不沾锅
使用前有先看过许多不沾锅教学
(ex.不能用铁铲、不能高温油炸、不能煮骨头鱼刺壳类等)
我是看了很久才开始煮也都小心谨慎的使用及清洁
一开始的确只需少许油就能煎煮鸡蛋鱼肉毫不费力
但用不到半年就变成沾沾锅
煎蛋煎肉加一大汤匙的油还是会黏在上面
虽说知道不沾锅是消耗品 但半年换一支实在太快
当初买这支好像花了一千多块
https://i.imgur.com/wudMD7T.jpg
也不是巷口五金行贪小便宜买一两百块的劣质品吧 被这短暂的寿命有点吓到
因此考虑是否要换成其他锅子
一来是不用每次煮饭都小心翼翼怕哪里刮伤吃到涂层变阿搭妈孔古力
二来是料理种类可以再更多变 每次看别人高温爆炒、油炸香酥脆我都只能羡慕QQ
前情提要完毕 问题来了
看了很多篇文章讨论不锈钢锅及铁锅各有支持者
有看到一篇是说：比起不锈钢锅 铁锅好像相较之下较为不沾
但铁锅需保养 易生锈
以上种种情况考量下 请问我是否换成铁锅搭配电磁炉比较适合？
或者电磁炉搭配使用铁锅有其他显著缺点吗
我简单目测养锅不难(？)
我不怕麻烦 只希望越能达到物理不沾就好
或者养锅其实超级麻烦且困难 强烈推荐使用不锈钢比较好呢？
目前看到两支蛮喜欢的锅
分别是乐锅的不锈钢锅 及毕耶的铁锅
请问哪个比较适合我呢～
或者3～4k的预算还有其他更好的选择吗？
因为都没用过 我一个料理新手光看文字实在看得雾煞煞 希望各位前辈能提点一下 谢谢

铁锅不锈钢锅只要有热锅都不太沾 不太需要养

我也是新手，铁锅是先用GUSTO的锅练手，便宜好用。

建议钧岱的不锈钢深煎锅，比乐锅便宜。铁锅的缺点是不能煮长时间煮酸性物质

铁锅买便宜顺手的就好，沾不沾锅跟使用方法有关反而你要煮的菜跟锅型有关，图中2锅，煎全鱼不方便

弗莱版

铁锅常用就不会生锈 常用也算养锅 只是不要有洁癖

铁锅洗碗烘干环境不潮湿也不会生锈吧，我都丢洗碗机洗

电磁炉...你要不要考虑买个万用料理锅就好

不嫌麻烦当然可以用铁锅 锅子深一点比较不怕喷油

我没有不沾锅不行QQ

推大古铸铁锅用一辈子用不坏，煮出来又好吃

我觉得就买便宜不沾锅当消耗品用吧 1880太贵啦要用电磁炉热锅热到不沾喔...有点难想像要多久

电磁炉配铁锅达到不沾时间还好，但是要看环境是否水平，我在桌上煮因为桌子没水平，油都会往某一边跑，吃油不均电磁炉翻甩锅子没办法持续加热，会有点麻烦…

觉得新手不必买到那么贵的铁锅～～～一千以下的就超好用了！而且铁锅需要练习，如果真的用不惯也不会那么心痛，我个人是比较喜欢不锈钢，因为不锈钢的不用顾，铁锅一煮完就要马上洗烘干上油，有时候真的会很懒

康宁最近有一套双不沾锅(平底+深炒) momo特价990不沾锅是耗材 买有品牌平价定时更换不心疼

个人推荐铸铁平底锅 开锅不难 用完就洗干净放电磁炉烘干

http://bit.ly/3U3twUF 我用的是这个，用了半年以上跟新的一样，虽然是任何锅铲都可以，但我还是用硅胶的