[闲聊] 大厨煮菜都用勺子 TWCFP PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 大厨煮菜都用勺子

楼主: TWCFP (祝大家赚大钱^^) 2022-10-24 17:19:03

不知道大家有没有发现
大厨煮菜都用勺子
而不会用锅铲
例如
https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg
https://i.imgur.com/EZvslZw.jpg
你看
小当家手里拿的是锅铲
https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg
气势是不是就弱很多?!!
所以想要学好煮菜
是不是要学着用勺子做菜
现在就拿起家里的勺子吧！

作者: BITMajo (BITMajo) 2022-10-24 17:36:00

职业厨师量大才会用吧，不然没有比较好用喔，另一个理由好像是因为常常要舀液体才会需要

作者: lifeful (来福佛) 2022-10-24 17:42:00

乱讲明明是要加萤光剂

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2022-10-24 17:45:00

我送他这个中华杓~

作者: whatthejoke (haha) 2022-10-24 17:58:00

呃...

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2022-10-24 20:18:00

去看炒饭店就知道了... 重点不是翻

作者: Noir3068 (林檎依存症) 2022-10-24 23:27:00

锅子够大+会甩锅才好用

作者: lifeful (来福佛) 2022-10-25 01:09:00

翻炒好用但锅子要够轻能单手拿才方便盛菜除非你能连煎荷包蛋翻面都用翻锅的不然还是锅铲万用主要就看情境选择两个都有好用的地方

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2022-10-25 01:30:00

我发现某些人发文都发废文水准都弱很多...

作者: show1104 (漫步自在) 2022-10-25 08:38:00

要使用锅杓料量要大才好用另一点要能翻锅才好用和锅铲用法和用处各不同没有什么最好或最不好

作者: veryloveyou (猪) 2022-10-25 11:16:00

勺子分菜比较好计量，如果是直接装盘就免了

作者: Eker (艾克) 2022-10-25 18:56:00

快炒好用啊汤匙背面可以推大部分的菜到炒锅前端翻锅时最有力的点还有可以先装好酱汁左手翻锅右手慢慢淋淋完还不用换工具，炒饭时汤匙背面把饭弄散的效率也比锅铲好，但锅铲好用的场合汤匙就会很废像煎鱼煎蛋大锅菜大锅饭的翻炒

作者: JeremyC1984 (Jeremy) 2022-10-26 01:12:00

真的好用但是找好久才找到比较小的用炒勺就不用从上往下铲手势顺很多但煎鱼还是要出动铲子

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