想买一个不是不沾锅的平底炒锅，减少不沾锅的使用。
查了vermicular的热锅方式似乎有点麻烦，类似制品似乎可考虑大古铁器。
不知道有没有厉害高手可以帮分析这两款呢？
有其他也欢迎推荐！
（平常就是简单中式料理多，煎肉炒菜煎鱼这样，目前是涂层不沾锅）
作者:
IknowID (PiPi)
2022-10-15 20:01:00小V有珐瑯涂层，不需要养锅；大古没有涂层需要养锅。承上，小V不能暴力对待，大古可以暴力对待。(锅铲的差别)小V轻可以单手拿，大古重不能单手拿。小V和大古都可以做到不沾，但是以使用经验比较，大古不沾效果更好，因为大古的制造模具比较特别，表面非常平滑所以不沾。小V深度比较浅，大古深度有深型的 ，如果要炒菜感受有差。
作者:
IknowID (PiPi)
2022-10-15 20:01:00小V有珐瑯涂层，不需要养锅；大古没有涂层需要养锅。承上，小V不能暴力对待，大古可以暴力对待。(锅铲的差别)小V轻可以单手拿，大古重不能单手拿。小V和大古都可以做到不沾，但是以使用经验比较，大古不沾效果更好，因为大古的制造模具比较特别，表面非常平滑所以不沾。小V深度比较浅，大古深度有深型的 ，如果要炒菜感受有差。
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IknowID (PiPi)
2022-10-15 20:01:00小V有珐瑯涂层，不需要养锅；大古没有涂层需要养锅。承上，小V不能暴力对待，大古可以暴力对待。(锅铲的差别)小V轻可以单手拿，大古重不能单手拿。小V和大古都可以做到不沾，但是以使用经验比较，大古不沾效果更好，因为大古的制造模具比较特别，表面非常平滑所以不沾。小V深度比较浅，大古深度有深型的 ，如果要炒菜感受有差。
作者:
nick2010 (OBOV信众)
2022-10-16 00:21:00@IknowID 请问能拿大谷的深锅（乐炒锅）拿来当煎牛排的锅吗？ 我拿一般碳钢的平底锅觉得油超级乱喷 深锅可能比较好一点 但不知道大谷效果如何
作者:
nick2010 (OBOV信众)
2022-10-16 00:21:00@IknowID 请问能拿大谷的深锅（乐炒锅）拿来当煎牛排的锅吗？ 我拿一般碳钢的平底锅觉得油超级乱喷 深锅可能比较好一点 但不知道大谷效果如何
作者:
nick2010 (OBOV信众)
2022-10-16 00:21:00@IknowID 请问能拿大谷的深锅（乐炒锅）拿来当煎牛排的锅吗？ 我拿一般碳钢的平底锅觉得油超级乱喷 深锅可能比较好一点 但不知道大谷效果如何
作者:
IknowID (PiPi)
2022-10-16 00:52:00大古铁锅本质还是的铁锅所以一般铁锅的特性它都有可以煎牛排、炒菜都是ok的
作者: chenyei (documentarian) 2022-10-16 03:06:00
铁锅如果煮汤汤水水的料理，很容易染上铁色
作者: chenyei (documentarian) 2022-10-16 03:06:00
铁锅如果煮汤汤水水的料理，很容易染上铁色
作者: chenyei (documentarian) 2022-10-16 03:06:00
铁锅如果煮汤汤水水的料理，很容易染上铁色
作者:
z1288 (阿邦)
2022-10-16 05:11:00可以两个都买，也没很贵
作者:
z1288 (阿邦)
2022-10-16 05:11:00可以两个都买，也没很贵
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z1288 (阿邦)
2022-10-16 05:11:00可以两个都买，也没很贵
作者:
AS2000 (Sid)
2022-10-16 20:08:00大古铁锅煮的速度比其他铁锅快、入味。
作者:
AS2000 (Sid)
2022-10-16 20:08:00大古铁锅煮的速度比其他铁锅快、入味。
作者:
AS2000 (Sid)
2022-10-16 20:08:00大古铁锅煮的速度比其他铁锅快、入味。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-10-18 01:53:00V牌它有出搭配的电磁炉那个才能发挥铸铁锅的特色...因为铸铁锅加热过程中温度会拉得比较高一般的电磁炉由于安全的考量在某一个温度的时候会停止加热导致温度上不去甚至会造成例如要炸东西的时候炸到一半电磁炉仿佛罢工...结果整锅炸物软趴趴...所以v牌的那个电磁炉就解决这问题如果是使用瓦斯炉就可以避开这个问题...如果是用电磁炉..又要使用铸铁锅铸铁砝郎锅如果能搭配v牌的电磁炉会更好..如果是拿来煮炖煮类的会比较没差但是热炒油炸类会有差...至于铸铁锅是用什么牌子我觉得差异是相对小很多...如果要好保养好清洁就买有砝郎涂层的...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-10-18 01:53:00V牌它有出搭配的电磁炉那个才能发挥铸铁锅的特色...因为铸铁锅加热过程中温度会拉得比较高一般的电磁炉由于安全的考量在某一个温度的时候会停止加热导致温度上不去甚至会造成例如要炸东西的时候炸到一半电磁炉仿佛罢工...结果整锅炸物软趴趴...所以v牌的那个电磁炉就解决这问题如果是使用瓦斯炉就可以避开这个问题...如果是用电磁炉..又要使用铸铁锅铸铁砝郎锅如果能搭配v牌的电磁炉会更好..如果是拿来煮炖煮类的会比较没差但是热炒油炸类会有差...至于铸铁锅是用什么牌子我觉得差异是相对小很多...如果要好保养好清洁就买有砝郎涂层的...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-10-18 01:53:00V牌它有出搭配的电磁炉那个才能发挥铸铁锅的特色...因为铸铁锅加热过程中温度会拉得比较高一般的电磁炉由于安全的考量在某一个温度的时候会停止加热导致温度上不去甚至会造成例如要炸东西的时候炸到一半电磁炉仿佛罢工...结果整锅炸物软趴趴...所以v牌的那个电磁炉就解决这问题如果是使用瓦斯炉就可以避开这个问题...如果是用电磁炉..又要使用铸铁锅铸铁砝郎锅如果能搭配v牌的电磁炉会更好..如果是拿来煮炖煮类的会比较没差但是热炒油炸类会有差...至于铸铁锅是用什么牌子我觉得差异是相对小很多...如果要好保养好清洁就买有砝郎涂层的...
楼上m大，谢谢解说。 我家有其他牌子铸铁锅也有瓦斯炉了，听完你的说明觉得vermicular IH铸铁锅似乎不需要了
楼上m大，谢谢解说。 我家有其他牌子铸铁锅也有瓦斯炉了，听完你的说明觉得vermicular IH铸铁锅似乎不需要了
楼上m大，谢谢解说。 我家有其他牌子铸铁锅也有瓦斯炉了，听完你的说明觉得vermicular IH铸铁锅似乎不需要了
作者:
IknowID (PiPi)
2022-10-15 12:01:00小V有珐瑯涂层，不需要养锅；大古没有涂层需要养锅。承上，小V不能暴力对待，大古可以暴力对待。(锅铲的差别)小V轻可以单手拿，大古重不能单手拿。小V和大古都可以做到不沾，但是以使用经验比较，大古不沾效果更好，因为大古的制造模具比较特别，表面非常平滑所以不沾。小V深度比较浅，大古深度有深型的 ，如果要炒菜感受有差。
作者:
nick2010 (OBOV信众)
2022-10-15 16:21:00@IknowID 请问能拿大谷的深锅（乐炒锅）拿来当煎牛排的锅吗？ 我拿一般碳钢的平底锅觉得油超级乱喷 深锅可能比较好一点 但不知道大谷效果如何
作者:
IknowID (PiPi)
2022-10-15 16:52:00大古铁锅本质还是的铁锅所以一般铁锅的特性它都有可以煎牛排、炒菜都是ok的
作者: chenyei (documentarian) 2022-10-15 19:06:00
铁锅如果煮汤汤水水的料理，很容易染上铁色
作者:
z1288 (阿邦)
2022-10-15 21:11:00可以两个都买，也没很贵
作者:
AS2000 (Sid)
2022-10-16 12:08:00大古铁锅煮的速度比其他铁锅快、入味。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-10-17 17:53:00V牌它有出搭配的电磁炉那个才能发挥铸铁锅的特色...因为铸铁锅加热过程中温度会拉得比较高一般的电磁炉由于安全的考量在某一个温度的时候会停止加热导致温度上不去甚至会造成例如要炸东西的时候炸到一半电磁炉仿佛罢工...结果整锅炸物软趴趴...所以v牌的那个电磁炉就解决这问题如果是使用瓦斯炉就可以避开这个问题...如果是用电磁炉..又要使用铸铁锅铸铁砝郎锅如果能搭配v牌的电磁炉会更好..如果是拿来煮炖煮类的会比较没差但是热炒油炸类会有差...至于铸铁锅是用什么牌子我觉得差异是相对小很多...如果要好保养好清洁就买有砝郎涂层的...
楼上m大，谢谢解说。 我家有其他牌子铸铁锅也有瓦斯炉了，听完你的说明觉得vermicular IH铸铁锅似乎不需要了