※ 引述《milkcake (光良的星星)》之铭言：
: 请问有时候在外面吃牛肉面
: 会有那种同时具有半筋半肉的部位
: 不是肉跟筋分开的那种
: 请问那种部位叫什么?还是没特别名称
: 市场上想买这种部位要怎么跟老板说呢?
: 谢谢~
刚才翻出农委会的台湾牛肉分切图谱手册
你的描述有可能是
颈肉
又称脖花
肉质中带有软筋
另外也有人是用里脊肉(里肌肉)的外侧
边肉
而前腿腱也有类似的口感

键盘大厨？ 不要误导了，原文推文已经有正解

噗哧 你是买的经验比我多