本篇会附没有食材量的食谱
基本上不会适合烹饪初心者使用
分集写是因为时间到了该睡觉@@
秋节过后回到公司上班 在秋节轮到上班的同事们
留下了几样未烤完的食材和我说
如果你想煮什么就可以煮哦
于是我满脑疑惑地前往冰箱查看
说实在的也没剩下太多种 令人松了一口气
总共有
2/3大盒猪五花肉 目测约500g
1大盒切片杏鲍菇 目测大约500-600g
1大盘去壳茭白笋
1.5包香肠
1.5大条吐司面包
有这些食材
不知大家心里觉得可以变化出什么料理呢?
尤其那杏鲍菇又是已事先切好片的状态
如果纯粹只是拿这几种食材来做料理
那恐怕连我自己都觉得有困难
所以还需有其它辅助材料才能大作文章
1.切片杏鲍菇
《蒜香杏鲍菇炒面
〈材料
干面条
杏鲍菇
洋葱
蒜头
粗粒黑胡椒粉
盐
食用油
〈作法
1.煮一锅水,水里放盐,咸度要和海水一样.
2.水滚下干面条煮至7-8分熟;如果面条比较先煮熟,
可先行捞出,煮面水保留.
3.杏鲍菇切成短丝状,大小约长5-6cm,宽1cm(1.5cm也可以)
4.蒜头先拍破去皮再切碎.
5.锅里入食用油,冷油冷锅时放入蒜碎,以中小火煸炒.
6.慢慢炒至蒜头转为浅黄色时,放入鲍鱼菇丝煸炒至熟软.
(杏鲍菇炒好前不加水,这样炒出来的杏鲍菇才会好吃)
7.加入煮面水煮至滚,加入煮好的面条和粗粒黑胡椒粉拌匀即可.
8.如果想加入肉类,在炒好
〈注
1.因煮面水本身已具有咸味,所以炒面里毋需再加盐,
除非是煮面水本身咸度不足时.
2.食用油最好使用无特殊风味的油类.
3.这是在不需特地购买意大利面条的条件下,
以中式面条所做的义式烹调法,
主味吃的是蒜香,佐以黑胡椒提味,
但如果有其它香草的话也可以额外添加.
4.中式面条很会吸水,所以煮面水加多一点也可以,
但重点是不要加到煮好时变成汤面即可.
5.不适合用面线煮,因为面线很黏,做成干面类很难拌炒
和夹起,会变成一坨一坨的.
6.虽然未附材料量,但因是以蒜味为主味,
所以蒜头量可以多一点没关系,
一人份的话可以放2瓣,3瓣也无妨.
7.若想加入肉类一起炒的话,在杏鲍菇炒好时再加入炒熟,
炒熟后才加水煮滚放面拌炒.
《泡菜炒杏鲍菇
〈材料
杏鲍菇
韩式泡菜
猪五花肉片
蒜头
盐
酱油
食用油
〈作法
1.杏鲍菇可切成长5-6cm,宽2-2.5片状;
蒜头拍破去皮再拍更破或切碎;
韩式泡菜若非已切好的状态,
就自己先切小块较易入口;
猪五花肉片切成易入口大小.
2.冷油冷锅时加入蒜头煸至颜色转浅黄时,
加入杏鲍菇煸熟,再加入五花肉片炒至8分熟.
3.加入沥掉泡菜汁的泡切炒香.
4.炒好后若觉太干,再加入泡菜汁润一下.
5.加酱油提香,加盐调咸淡,盛盘.
〈注
1.如果家里有中姜或老姜或葱,能加入会更好吃,
姜可切丝或切碎都可以,葱在起锅前放入翻拌即可.
2.如果把较多的水加入就是泡菜汤,
如果放入面条就是泡菜面.
3.如果想加一颗蛋补补营养或纯粹爱吃蛋,
则先煎蛋后离锅备用,接着开始炒泡菜或煮泡菜汤.
如果想加入洋葱丝则先炒软洋葱丝后再入蒜头炒香,
及完成接下来的炒制程序.
(待续