[问题] 半筋半肉的牛肉 milkcake PTT批踢踢实业坊

[问题] 半筋半肉的牛肉

楼主: milkcake (光良的星星) 2022-10-05 20:59:05

请问有时候在外面吃牛肉面
会有那种同时具有半筋半肉的部位
不是肉跟筋分开的那种
请问那种部位叫什么?还是没特别名称
市场上想买这种部位要怎么跟老板说呢?
谢谢~

作者: doggy1985 (火锅人) 2022-10-05 21:00:00

牛腱

作者: zxc9411 (zzz) 2022-10-05 21:22:00

牛腱心

作者: jfw616 (jj) 2022-10-05 21:39:00

你要不要google牛肉面看有没有照片还是提供是哪家牛肉面我能想到的就是牛筋跟牛肉加在一起

作者: l23456789O (优良碱民) 2022-10-05 22:07:00

牛腱的两端吧

作者: lalatwo (拉拉兔) 2022-10-06 00:25:00

牛筋膜？

作者: formizi 2022-10-06 00:48:00

牛筋肉？https://i.imgur.com/XgITxez.jpg

作者: babarinna (花钱手很软) 2022-10-06 08:01:00

我之前去的牛肉摊就说那个是半筋半肉耶

作者: onlySN (Forza Milan) 2022-10-06 09:35:00

牛肋条拉

作者: hahadonyo (咚地一声) 2022-10-06 13:34:00

牛肋条～

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2022-10-06 14:33:00

https://bit.ly/3e8qHTp 觉得是1F说的牛腱, 筋会大块可能是刚好切到阿基里斯腱...

作者: shamanlin (点藏必须死) 2022-10-06 19:20:00

他讲的应该是牛肋条，牛肉面的话基本就这个

作者: minnie4227 (SardineLux) 2022-10-06 19:51:00

牛腩吧

作者: tililomo (tililomo) 2022-10-07 11:58:00

有段时间没来,就刷一下存在感XD.台湾的半筋半肉,分两种牛键及清修余下的牛筋膜.牛键就不说了,牛筋膜香港叫碎腩牛筋膜,并不是固定部位,是牛各部位清修下来的筋膜统称所以到牛肉摊,说要半筋半肉,不要牛键,摊主就知你要什么楼主说的半筋半肉,我猜是薄薄的.是因为清修不浪费的原因台湾的牛肉店,牛键,牛肉+牛筋,清修牛筋膜,都叫半筋半肉

继续阅读

Re: [问题] 羊肉非重组肉片购买地点？doggy1985 [问题] 水莲有绒毛？MandaW 特福万用锅挑选-鲜呼吸vs迷你款milena [问题] 羊肉非重组肉片购买地点？chocolate61 [问题] 什么地方买得到青阳辣椒？casio0406 [器具] IH炉挑选SixC5566 [心得] 我把没烤完的食材变成这样了1show1104 Re: [问题] 整片五花肉(市场)doggy1985 [问题] 整片五花肉(市场)prince101 [问题] 自制豆腐失败jimmyliu1217