因为自己有在经营水饺店
最近想创新口味的时候遇到一个难题= ="
就是鲜香菇切丝，也可以说是切薄片啦
因为要包进水饺，所以是用比较小颗的香菇(直径大概3~5CM)
切起来比较小片，吃起来口感较好
但我仅仅是切半斤而已，就已经很耗时间
市面上看到已经切好的多半是干香菇
而且价格不便宜
泡发起来的厚度也不适用于水饺馅
不知道这边有没有也是开食品业的板友可以给点意见
之前我也是开发新口味是杏鲍菇要切小丁
拿去问市场的菜商，说有机器可以帮我切，结果就是切成蒜碎这样的程度
口感跟手切的方形小丁差很多...
搜过切丁机，最小好像只到6mm，我手切是切4mm左右，
最后也是只能妥协蒜碎型态的杏鲍菇
就想知道是不是有切片机可以切小小的香菇QQ

试切片机，但香菇真的不是每个人都敢吃的，香菇入馅不好处理，炒太干香菇味太重口感不好还会很抢味，炒不够干口感也不好味道出不来不说入馅后还很容易坏您考虑一下吧

香菇包在水饺里 那味觉与口感 ～无法想像没有想吃

素食的应该会喜欢吧 先炒熟放凉比较软再包呢？就不用切到那么小

用magicmix有一个切薄片的刀片，鲜香菇塞进去又薄又快之前做宝宝副食品非常好用

有那种白煮蛋切片的那种器具，我都用那个切菇，很方便一样厚薄。香菇包水饺超好吃，我是用干香菇，放一点提味，口感吃不太出来

阿这你是需要大量加工 而且加工物件还是不规则的就不太容易做 除非你有办法把香菇压成一个固定形状才能切出方整的市面上是有那种专业切丁机器没错

百灵MQ7087或许可以考虑一下https://youtu.be/QPBLc7DaYIA

最主要问题还是香菇是不规则形状 要稳定切出特定尺寸就比较困难 不然只要是方整形状的要几MM都能指定出来https://youtu.be/AEWlgMG1TXU 切丁机 但是香菇不确定不过产量如果不够大 买这个应该还是太浪费了就是原PO太晚问 不然每年差不多6月～7月会有食品机械展到现场可能就能找到理想的工具 现在没有就得一个一个问包饺子机 切丁机啥的厂商都会去展览的

有切片机切肉品的 应该也有适合切菜

花素饺满多都会加香菇的啊 很好吃欸

放去果汁机打碎怎么样

有没有考虑整朵直接包？像虾仁水饺的感觉

用中式刀直上直下切片很快，建议手势要请教一下专业师傅

喜欢菇类 但拜托不要整个包进去矫正牙齿咬不动冷冻切会不会比较好切

小朵的钮釦菇很难切片 会滑动大朵的切起来快 但比较贵

不知道你有没有看过切马铃薯的机器一种是类似压的…有四方网格香菇切掉那个头一片一片摆好放进去机器用压的就切成丁了只是最小不知道有没有3，5mm我觉的一小颗口感应该也是可以接受不一定要3，5mm不过要试吃才知道口感如何

直接放果汁机/食品调理机打成泥吧

吃过包香菇梗的 满不错的

切香菇薄片的机器是有的，但是只切半斤的话推荐用食材调理机凑合，买切片机太贵了

https://i.imgur.com/kecpzlw.jpg泡的够湿，用这个压，能不能达成你要的

楼上，他鲜香菇的话泡不泡差别不大？

百灵搅拌棒旗舰款很好用

怎么不直接买切好的？你去新社问 直接买切好的

香菇芋头水饺蛮好吃的

剥皮辣椒香菇感觉好赞XD

想问在哪里卖XD