[问题] 烤肉盘有需要买吗? hihibaby999 PTT批踢踢实业坊

[问题] 烤肉盘有需要买吗?

楼主: hihibaby999 (婊弟.....) 2022-08-20 14:01:56

很爱居酒屋那种烧烤的口感，想在家也可以尝试烤肉
爬了一下文，发现在家里面很难做出这种风格。因为会有油烟
清排烟器会清到哭~
看料理YT上面，都是在卡式瓦斯炉上用烤肉盘来烧烤
心里有疑问，这跟用平底锅煎肉有什么差异?
在想要不要购买
家里有烤箱，气炸锅
在想怎么用比较简单的方式
做到最靠近烧烤的口感~
不知道有没有板友有买过烤肉盘。

作者: erisiss0 (965005) 2022-08-20 14:16:00

仪式感其实都一样

作者: sunsonsam (立夋) 2022-08-20 15:18:00

烤肉不用碳就用平底锅煎一煎就好了吧

作者: zuchang (chang) 2022-08-20 16:09:00

烤过的炭丢进油里煎/烤完把油刷上去就会有烧烤味

作者: oohailey (嗨力) 2022-08-20 16:45:00

火山岩试试看？

作者: jior (大J) 2022-08-20 17:11:00

如果不在意木炭的香味的话，其实你煎或烤到有焦都蛮像的

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2022-08-20 17:50:00

比万用锅还没意义的产品：烤肉盘 XDDDD

作者: mepe1018 (mepe1018) 2022-08-20 17:59:00

适合在户外露营用～在家里除了油烟还有会喷油～

作者: l23456789O (优良碱民) 2022-08-20 18:35:00

有一种瓦斯炉用的烤鱼网下层是陶瓷那种就比较像烧烤

作者: shamanlin (点藏必须死) 2022-08-20 19:42:00

买烤网的烤盘架在瓦斯炉上烤即可烤网隔空烤跟放盘子上烤差很多的

作者: jfw616 (jj) 2022-08-20 19:50:00

铁板煎的口感跟火烤的口感的差别烤肉盘的好处是油会流到旁边平底锅有油就变煎,然后变炸烤箱气炸锅都可以做不出味道就是醃的口味的问题

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2022-08-20 19:54:00

煎烤盘不是纯火烤喔！其实用烤箱跟气炸也是要放在铁网这样水油才不会回煎放铁盘就只是方便不浪费肉汁配饭不错一般煎锅煎盘其实很难收干会湿湿的味道稍淡

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2022-08-20 20:18:00

没有差就是拍摄角度跟观看者视角的问题

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2022-08-20 22:57:00

煎与烤的味道与口感有差,差别在妳吃不吃的出来

作者: neak (neak) 2022-08-21 04:51:00

在家里油烟味真的太恐怖，真的不建议，还是买个铸铁烤盘用烤箱或瓦斯炉烤就好。其实烤肉最重要的是肉的品质

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2022-08-21 12:06:00

如果很爱烟燻味可以试试看用培根煎出来的油醃肉...或是买烟熏口味的西班牙红椒粉请注意认明要买烟薰口味...这两种算是地方妈妈的祕方很常见的成分...其次就是一些带有烟燻字样的烤肉酱...

作者: cello0813 (cello0813) 2022-08-24 14:59:00

油烟真的太重建议去外面烤肉店就好

作者: yz1410aa (boko) 2022-08-26 04:09:00

除了油烟油爆清理也很麻烦不如在厨房用锅子就好

继续阅读