最近获得一大箱生蠔 吃了三天开出心得来
将自己摸索出来觉得最顺手的开法分享给大家
非专业 请小力鞭
可搭配影片观赏
https://bit.ly/3QCZ171
1. 在侧面找一个好下刀的上下接缝处
2. 握紧生蠔避免滑动割伤手
3. 用些微转动的手法把开蠔刀刀尖“钻”进接缝处
4. 有出现开口就顺势翻动刀刃把壳撬开
5. 用拇指把壳顶住让它维持半开，刀伸进去把上方的贝柱切断，切断后就可以轻松去除上
盖
6. 找到下方的贝柱将其刮除，即可将肉完整取出
7. 有碎壳或脏污再用水轻轻清洗 （蚵汁我都倒掉，因为那就海水啊，个人觉得喝海水没什
么意义）
啊影片中我是要做成焗烤 如果是要生食请注意卫生，用饮用水清洗刀子跟蚵肉
没有生蠔刀怎么办？ 用扁的楼赖把也可以，方法完全一样，只是切断贝柱时要换成锋利的
小刀而已
然后再分享一个这几天吃上瘾的焗烤生蠔作法
十分懒人
新鲜生蠔挖开->加白酱->铺起司丝->烤15分钟
好了。
谢谢大家
https://i.imgur.com/iO1B0CB.jpg