[闲聊] 自己做(养)康普茶有可能吗? chihungwei PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 自己做(养)康普茶有可能吗?

楼主: chihungwei 2022-07-29 12:27:50

最近一直再超商看到"康普茶"这东西
在好奇心驱使下买了一怪来喝意外蛮好喝的酸酸甜甜的
但还是很好奇
所以回家上网查了一下
维基百科资料如下:
https://i.imgur.com/S05b1Lc.jpg
喔~~就是放到发霉的含糖红茶阿XD
这个在家里可以自己养吗有人养过"真的能喝的"吗
感觉很适合常常忘记丢掉喝剩的饮料的我XD(买一杯全糖红然后放到发霉就好哈哈哈)

作者: loveblud (小妞) 2022-07-29 12:32:00

有可能啊美国很多自己做但第一次做要有菌母跟做优格一样请不要把红茶放到发霉说是康普茶XD

作者: kame (real) 2022-07-29 12:54:00

可以我们家夏天冰箱常备

作者: xponed (ばか鸦) 2022-07-29 13:01:00

我用来补果蝇的硼酸糖水罐放一年多是真的长出那层菇了，不过我不敢用那个来养康普茶

作者: loveblud (小妞) 2022-07-29 20:32:00

有可能啊美国很多自己做但第一次做要有菌母跟做优格一样请不要把红茶放到发霉说是康普茶XD

作者: kame (real) 2022-07-29 20:54:00

可以我们家夏天冰箱常备

作者: xponed (ばか鸦) 2022-07-29 21:01:00

我用来补果蝇的硼酸糖水罐放一年多是真的长出那层菇了，不过我不敢用那个来养康普茶

作者: hedgehogs (刺猬) 2022-07-29 21:49:00

吃硼酸长大的菇，咬起来应该很Q弹

作者: zxc9411 (zzz) 2022-07-29 22:08:00

照你说法啤酒也只是发霉麦汁...

作者: wseedw (无法反转的理由) 2022-07-29 22:10:00

菌有分好菌跟坏菌......

作者: erisiss0 (965005) 2022-07-29 22:31:00

耶这位大爷茶类几乎都是要发酵过得好吗不发酵的那是生茶类型在茶属于少数真要说这东西比较像是红茶套多多才对

作者: akihachi (秋天小八) 2022-07-29 23:55:00

要这样说的话优酪乳也是发霉的牛奶（？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2022-07-30 00:01:00

疴发霉是霉菌发酵是酵母菌或是乳酸菌

作者: lessonone (Zaki) 2022-07-30 00:03:00

网络上很多人在卖现成的康普茶菌啊,自己做不难

作者: JeremyC1984 (Jeremy) 2022-07-30 00:16:00

各位大大有diy指南吗

作者: Chikei ( ) 2022-07-30 00:20:00

恩...发霉跟发酵不是这样分的，霉菌是指不会长大型肉质子实体的丝状真菌，发霉是指这类真菌大量生长发酵广的来说可以指一切利用微生物的生物化学反应所以霉菌也可以发酵，ex：酱油就是用特定的霉菌发酵制作的回到原po，我是觉得这么差不多的心态不要做这种东西比较好养失败长出对身体不好的菌你大概也分不出来

作者: YCL13 (静默) 2022-07-30 00:34:00

有名实例还有红糟是靠红曲霉菌来发酵的

作者: Vladivostok (海参崴) 2022-07-30 01:43:00

发酵产品操作要小心，容器要消毒好

作者: a8312116 (折一半都比你长) 2022-07-30 01:46:00

https://youtu.be/gQsAz-wSfss

作者: peachj (peachj) 2022-07-30 03:24:00

那个可以买菌种去做但是自己把红茶放到发霉不行啦那样大部分是杂菌味道不会好可能有毒

作者: freedy0 (F) 2022-07-30 04:15:00

那叫“发酵”，发酵失败才叫做发霉…理论上发酵食物只要有菌种都能自己做，成功与否就不一定

作者: ingss (萧萧) 2022-07-30 05:19:00

康普茶有出礼盒，有红茶杯子糖菌种，网红好味小姐分享过

作者: hedgehogs (刺猬) 2022-07-29 13:49:00

吃硼酸长大的菇，咬起来应该很Q弹

作者: zxc9411 (zzz) 2022-07-29 14:08:00

照你说法啤酒也只是发霉麦汁...

作者: wseedw (无法反转的理由) 2022-07-29 14:10:00

菌有分好菌跟坏菌......

作者: erisiss0 (965005) 2022-07-29 14:31:00

耶这位大爷茶类几乎都是要发酵过得好吗不发酵的那是生茶类型在茶属于少数真要说这东西比较像是红茶套多多才对

作者: akihachi (秋天小八) 2022-07-29 15:55:00

要这样说的话优酪乳也是发霉的牛奶（？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2022-07-29 16:01:00

疴发霉是霉菌发酵是酵母菌或是乳酸菌

作者: lessonone (Zaki) 2022-07-29 16:03:00

网络上很多人在卖现成的康普茶菌啊,自己做不难

作者: JeremyC1984 (Jeremy) 2022-07-29 16:16:00

各位大大有diy指南吗

作者: Chikei ( ) 2022-07-29 16:20:00

作者: YCL13 (静默) 2022-07-29 16:34:00

有名实例还有红糟是靠红曲霉菌来发酵的

作者: Vladivostok (海参崴) 2022-07-29 17:43:00

发酵产品操作要小心，容器要消毒好

作者: a8312116 (折一半都比你长) 2022-07-29 17:46:00

https://youtu.be/gQsAz-wSfss

作者: peachj (peachj) 2022-07-29 19:24:00

那个可以买菌种去做但是自己把红茶放到发霉不行啦那样大部分是杂菌味道不会好可能有毒

作者: freedy0 (F) 2022-07-29 20:15:00

那叫“发酵”，发酵失败才叫做发霉…理论上发酵食物只要有菌种都能自己做，成功与否就不一定

作者: ingss (萧萧) 2022-07-29 21:19:00

康普茶有出礼盒，有红茶杯子糖菌种，网红好味小姐分享过

作者: hygeialin ( ) 2022-07-31 00:31:00

我养康普茶了一年多了，和市售保特瓶装写康普茶的味道完全不一样喔，如果觉得那些很好喝想养，不要冲动～宝特瓶装的康普茶饮料对我来说，就是加果汁、有茶味有香料味（？）的饮料而已菌菇发酵出来完全不是那个味道，有喝过的人马上就会分辨出来了。

作者: tomtooy (tomtooy) 2022-07-31 09:04:00

康普茶容易做，不过要先获得菌种，建议可以先去买活菌酿造的原味康普茶（闻森家、腴氏等），然后加到放凉的甜茶中（茶：糖=10:1），放到玻璃罐里，封口用布盖住，大概一周后就可以了可以直接估狗康普茶酿造方法

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