1. PTT
  2. cookclub

[问题] 煎香肠

楼主: dash1 (椰壳)   2022-07-28 19:22:35
参考网络作法
水到香肠一半
水蒸发后继续煎 不放油
实做后
水蒸发完锅底留了一层油 ？（使用不沾锅）
https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg
https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg
这样是正确的吗
我看教学没有那一层东西
打开锅盖还以为锅子烧焦 吓死人xd
作者: jfw616 (jj)   2022-07-28 19:25:00
水煮熟...小火慢煎
楼主: dash1 (椰壳)   2022-07-28 19:28:00
煮滚后是用小火 干煎用最里面的火
作者: hantulee (花旗卡爱用者)   2022-07-28 19:31:00
用电锅加气炸烤箱，电锅加热一次，移到气炸烤箱180度3分钟，连续气炸烤箱三次，弄出来蛮漂亮的
作者: quna808 (poular)   2022-07-28 19:51:00
可以先用烤箱
作者: cckkyle (水树奈々)   2022-07-28 20:28:00
锅子要洗过...
楼主: dash1 (椰壳)   2022-07-28 21:04:00
锅子原本是干净的拉QQ
作者: l23456789O (优良碱民)   2022-07-28 21:15:00
煮时就会煮出一些油跟肉汁 收干就是这样
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-28 21:16:00
熟了
作者: TacoEater (ABBBB ABBAAA)   2022-07-28 21:16:00
炖汤会出浮沫一样。我碰到这种情况会拿厨房纸巾把锅底擦干净再继续煎
作者: jfw616 (jj)   2022-07-28 21:17:00
不过也会跟你的锅子一样煎香肠本来就会有这样的东西
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-28 21:18:00
有盖盖子吗水加到香肠一半的高度是不是太多了
作者: soul0202 (mia)   2022-07-28 21:30:00
之前跟着做过一次，觉得用电锅就好XD
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-28 21:32:00
香肠切片煎比较容易成功
作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~)   2022-07-28 21:46:00
先用电锅蒸过 香肠本身油就会少很多
作者: ss6183375 (吱吱)   2022-07-28 22:11:00
用电锅再煎一下
作者: arcofbu (cbu)   2022-07-28 22:15:00
我是先蒸，切片后放气炸锅
作者: Karen8522801 (吐司布丁)   2022-07-29 00:11:00
我水加一半不盖盖子也会熟，煮到最后跟你一样，但是在水快干的时候会去翻动他，让底下的糖帮他上色
作者: joanne1988 (家卉)   2022-07-29 00:38:00
我都煮饭的时候丢进电锅一起煮
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 02:06:00
煮熟/蒸熟 切片后快炒 完工
作者: a8312116 (折一半都比你长)   2022-07-29 05:04:00
我都煎上色后进烤箱烤熟 满无脑的
作者: comical (comical)   2022-07-29 05:59:00
我是先用电锅蒸过再煎
作者: asd70208 (净流)   2022-07-29 06:13:00
我用铁锅煎黑桥牌很干净
作者: show1104 (漫步自在)   2022-07-29 07:09:00
电锅先蒸熟 切片后铺锅煎很快好
作者: borin (borin)   2022-07-29 09:20:00
先蒸熟或煮熟再切片煎
作者: patrickleeee (派脆)   2022-07-29 10:45:00
那是糖拉 水煮比较会这样 可以用蒸的比较不会这么水糖漏出来的比较少
作者: illdomybest (illdomybest)   2022-07-29 11:50:00
有点像炒糖色的过程产物 XD
作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过)   2022-07-29 12:27:00
用烤箱吧…
作者: hsin1106 (过于喧嚣的孤独)   2022-07-29 12:56:00
电锅或微波炉弄熟，丢到锅子上煎香就好
作者: jfw616 (jj)   2022-07-29 03:25:00
水煮熟...小火慢煎
楼主: dash1 (椰壳)   2022-07-29 03:28:00
煮滚后是用小火 干煎用最里面的火
作者: hantulee (花旗卡爱用者)   2022-07-29 03:31:00
用电锅加气炸烤箱，电锅加热一次，移到气炸烤箱180度3分钟，连续气炸烤箱三次，弄出来蛮漂亮的
作者: quna808 (poular)   2022-07-29 03:51:00
可以先用烤箱
作者: cckkyle (水树奈々)   2022-07-29 04:28:00
锅子要洗过...
楼主: dash1 (椰壳)   2022-07-29 05:04:00
锅子原本是干净的拉QQ
作者: l23456789O (优良碱民)   2022-07-29 05:15:00
煮时就会煮出一些油跟肉汁 收干就是这样
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-29 05:16:00
熟了
作者: TacoEater (ABBBB ABBAAA)   2022-07-29 05:16:00
炖汤会出浮沫一样。我碰到这种情况会拿厨房纸巾把锅底擦干净再继续煎
作者: jfw616 (jj)   2022-07-29 05:17:00
不过也会跟你的锅子一样煎香肠本来就会有这样的东西
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-29 05:18:00
有盖盖子吗水加到香肠一半的高度是不是太多了
作者: soul0202 (mia)   2022-07-29 05:30:00
之前跟着做过一次，觉得用电锅就好XD
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-07-29 05:32:00
香肠切片煎比较容易成功
作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~)   2022-07-29 05:46:00
先用电锅蒸过 香肠本身油就会少很多
作者: ss6183375 (吱吱)   2022-07-29 06:11:00
用电锅再煎一下
作者: arcofbu (cbu)   2022-07-29 06:15:00
我是先蒸，切片后放气炸锅
作者: Karen8522801 (吐司布丁)   2022-07-29 08:11:00
我水加一半不盖盖子也会熟，煮到最后跟你一样，但是在水快干的时候会去翻动他，让底下的糖帮他上色
作者: joanne1988 (家卉)   2022-07-29 08:38:00
我都煮饭的时候丢进电锅一起煮
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 10:06:00
煮熟/蒸熟 切片后快炒 完工
作者: a8312116 (折一半都比你长)   2022-07-29 13:04:00
我都煎上色后进烤箱烤熟 满无脑的
作者: comical (comical)   2022-07-29 13:59:00
我是先用电锅蒸过再煎
作者: asd70208 (净流)   2022-07-29 14:13:00
我用铁锅煎黑桥牌很干净
作者: show1104 (漫步自在)   2022-07-29 15:09:00
电锅先蒸熟 切片后铺锅煎很快好
作者: borin (borin)   2022-07-29 17:20:00
先蒸熟或煮熟再切片煎
作者: patrickleeee (派脆)   2022-07-29 18:45:00
那是糖拉 水煮比较会这样 可以用蒸的比较不会这么水糖漏出来的比较少
作者: illdomybest (illdomybest)   2022-07-29 19:50:00
有点像炒糖色的过程产物 XD
作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过)   2022-07-29 20:27:00
用烤箱吧…
作者: hsin1106 (过于喧嚣的孤独)   2022-07-29 20:56:00
电锅或微波炉弄熟，丢到锅子上煎香就好
作者: kaihon (遇心与诚)   2022-07-29 22:39:00
电锅蒸完再煎一下就好了
作者: boyutsai (夫夫)   2022-07-30 06:35:00
蒸煮过的香肠，都没有小火直接煎熟的好吃
作者: omhhsib0719   2022-07-30 06:36:00
我家也是煮饭丢进去一起蒸再煎一下，但我觉得气炸锅跟香肠才是真爱
作者: kaihon (遇心与诚)   2022-07-29 14:39:00
电锅蒸完再煎一下就好了
作者: boyutsai (夫夫)   2022-07-29 22:35:00
蒸煮过的香肠，都没有小火直接煎熟的好吃
作者: omhhsib0719   2022-07-29 22:36:00
我家也是煮饭丢进去一起蒸再煎一下，但我觉得气炸锅跟香肠才是真爱
作者: lilmo (人生只有不停向前)   2022-07-30 20:37:00
煎香肠我都切片用铸铁锅（不加油）或气炸锅，香香酥酥超好吃
作者: xheath (heath)   2022-07-31 04:01:00
你是不是没有画几刀 还是没有叉子先戳戳然后 你下次可以 水加油 一起煎
作者: blackberry11 (bb)   2022-08-01 23:05:00
我用气炸锅～很快就好了！
作者: kiry3333 (大木)   2022-08-08 00:05:00
水煮半熟，再捞起再煎至熟
继续阅读
[问题] 用烘烤炉煮白米?sscax5566[问题] 请问多功能电煮锅好用吗？GrassPeace[问题] 我眼睛业障重吗soyconcha[问题] 买蒸气烘烤炉/水波炉值得吗edeefws[问题] 多功能的调理机（破壁机）blackroseowo[食谱] 法式红酒炖牛肉复刻版-致敬营业中smallraytw[问题] 巴斯克乳酪蛋糕可以用快乐牛干酪吗？serenitymice[问题] 可以推荐我高瓦数的果汁机或调理机吗jesuskobe[问题] 炖牛肉的前置作业pennylook[器具] 想打肉泥该买调理机还是破壁机？fake

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com