完整的照片教学请见：https://reurl.cc/g2a7Vb
来分享自己平常怎么在料理中落实资源零浪费，以全食物的方向来做［虾鸡白高汤］
一些些蔬菜的根、根茎类的头、甚至洋葱的皮
是制作完美常备高汤的必需原料！
这次的虾鸡白高汤备好后可搭配在海鲜面食、炖菜、红咖哩等等都非常适合，话不多说我
们就开始吧！
https://i.imgur.com/G9KzEd9.jpg
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锅具：2公升厚底不锈钢锅
份量：700～800ml浓高汤
https://i.imgur.com/lXtutiJ.jpg
Step1 冷锅中火加进鸡三角骨，不翻动至煸出香气后翻面。
Step2 第二面煎至上色后加入虾头，让虾头直接接触锅面。
Step3 不重复翻炒，香气出来后确定锅底有梅纳反应（冒泡泡）加入饮用水至水位七分满
。
https://i.imgur.com/QMUHgji.jpg
Step4 加入各式各样的蔬菜根茎皮，盖上锅盖小火熬煮至少20分钟，熬越久颜色越浓。
Step5 静置冷却，将高汤滤出，可先分装后冷冻，或七日内使用完冷藏即可！
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在备料过程中，很多食材的角料，用多出来的角度看怎么看都碍眼。
但从全食物的角度看，怎么看都可爱～
之后还会更新不同风味搭配的高汤食谱，如果喜欢这类型的食谱欢迎来交流，让我知道你
想学什么！
欢迎交流
Ig: 光光小食堂
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