[问题] 百页结和百页豆腐的成分类似吗？ Leony PTT批踢踢实业坊

楼主: Leony (小米) 2022-04-22 11:14:29

之前看过百页豆腐其实是油做成的，很不健康。后来就不太吃了
想请教百页结和百页豆腐的成分是类似的吗？还是百页结就是豆干，比较健康呢？
因为百页结吃起来的口感都比较接近豆干（像鼎泰丰也有菠菜百页），不太是百页豆腐的
口感
谢谢～

作者: alangb (Alan) 2022-04-22 11:26:00

网络上写的应该是从腐皮制成，但实际如何再加工，可能只有最上游业者知道。只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分标示

作者: medama ( ) 2022-04-22 12:00:00

不用矫枉过正又不是主食吃一点完全不会影响健康

作者: PAGBR (我的晴天快快来!!) 2022-04-22 12:00:00

非原型食物都不健康吧

作者: PAGBR (我的晴天快快来!!) 2022-04-22 12:07:00

楼上原po在意的就是健不健康啊

作者: shamanlin (点藏必须死) 2022-04-22 12:30:00

正常吃就好了，很在意食物健不健康的也没活比较久有很多过头的观念其实都是有商业因素在推波助澜

作者: G773 (G773) 2022-04-22 13:41:00

可以找找有没有卖真的百页豆腐，但口感是完全不一样的（上面说的百页又称千张）

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2022-04-22 14:26:00

在台湾百页都拿去做豆皮，不会叠起来当豆腐卖

作者: tekamolo (征求暱称) 2022-04-22 15:31:00

吃原型食物

作者: windyyw (ff) 2022-04-22 16:26:00

豆制品的原型食物是指？豆腐吗

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2022-04-22 16:35:00

黄豆吧

作者: windyyw (ff) 2022-04-22 17:37:00

那就纯豆浆吧，豆浆是很健康没错

作者: shamanlin (点藏必须死) 2022-04-22 19:01:00

豆制品的原型食物就是豆，吃炒黄豆或是毛豆

作者: transiency (transiency) 2022-04-22 20:30:00

https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%81%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e8%85%90-ctb05-jc-934994/https://reurl.cc/p1yKEQ

作者: arnbition (Ambition) 2022-04-22 22:43:00

百页结=豆皮裁切完再打结百页豆腐不等于百页。百页=千张=薄的豆皮百页结要注意市售常温多漂白防腐

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