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好吃的港式腊肠最简单的吃法就是蒸熟切片来吃，或是用来做腊味煲仔饭。除了这些料理
外，也可以热炒当成下酒好菜，是简单快速又下饭的一道菜！
材料：
肝肠　　2条
腊肠　　2条
葱　　　1根
蒜苗　　2根
辣椒　　1根
　
调味料：
酱油　　少许
糖　　　1/4小匙
米酒　　1大匙
步骤：
1. 将肝肠与腊肠洗净，放入电锅蒸至熟（外锅放入一杯水）。我选用的是万有全的玫瑰肝肠
与玫瑰腊肠。
2. 蒸熟的肝肠与腊肠切片备用。青葱、辣椒、蒜苗切斜刀，将蒜白与蒜绿分开备用。
3. 热锅后加入少许油，放入腊肠片炒香、再加入蒜白和辣椒拌炒、接着加入所有调味料
及蒜绿大火炒匀即可盛盘。
备注：
＊食谱中的肝肠与腊肠也可改用台式香肠来料理。
认识港式腊肠：
港式腊肠和台式香肠一样，都是早期人们为了将肉品保存，而用醃制、风干的方式处理肉
品。港式腊肠与台式香肠最不同的是，港式腊肠因加了玫瑰露酒，自然散发一股酒香。
除了腊肠，肝肠也是港式腊味一绝，又称润肠，最早是以猪肝制成，1950年代香港腊味名
店“和兴腊味家”改用鸭肝制作，成为香港人最熟悉的美味。