【食谱】脆皮烤馒头做法．好吃又邪恶的下午茶点心!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/baked-mantou
流行好一阵子的脆皮烤馒头在各地开花，前几天也跟着买了一大盒回家，
有原味(甜)、花生以及葱花口味，我一吃上瘾，以好吃口味排名，葱花>花生>原味，
尤其是葱花口味咸中带甜的不腻滋味，愈吃愈涮嘴!
研究了几天，稍微调整了一些简化做法，
这篇就来分享可以在家里跟小朋友一起玩乐的烤馒头做法!
一样可以轻松做出这几种口味，甚至还可以依据自己的想像，
多了黑芝麻口味也很好吃呢!
【脆皮烤馒头食材】
中筋面粉 300 公克
泡打粉 3 公克
速发酵母粉 3 公克
奶粉 10 公克
砂糖 40 公克
奶油 40 公克
水 150 ml
盐巴 少许
【脆皮烤馒头做法】
1.将奶粉、泡打粉、速发酵母粉、砂糖20公克 倒入与中筋面粉混合均匀后，
加入150 ml的水与20公克奶油。
2.将面团搅拌后，用手将面团揉捏均匀，此时可以依据面团的干湿程度，
适当补一些面粉或水。
3.将面团置于盆中盖上保鲜膜，静待30分钟发酵膨胀后取出，稍微揉捏排气后，
擀呈长条状。
4.等待发酵期间可先准备口味的配料，葱花口味将葱切细后，
加入少许盐巴、适量砂糖(口味可自行调整)搅拌均匀即可，
花生口使用甜口味花生酱或是像我一样使用市售买好的含糖花生粉，
黑芝麻或是其他果酱口味也可先备好。
5.将长条状面团擀平成长方形，稍微抹上一层薄薄的奶油(此步骤也可省略)，
对折后开始分切成三角形状。
6.将三角形面团擀成长条的水滴状后，加入各式口味配料(原味就是涂上浓糖水即可)，
再将面团卷起来，就像是海盐面包、蛋黄酥的类似做法。
7.将卷好的面团从中间切半，让底部直接沾上糖粉或调好的浓糖水后，
放置在先涂上奶油的烤盘上。
8.将剩余的奶油涂在面团上(等等外皮会比较酥脆)，
此时可先预热烤箱上下火皆为180度。
9.将面团放入烤箱，上下火180度烤20分钟(时间可依据颜色来增减)即可出炉!
另外想要费工一点的话，可以烤约十分钟时取出，让上面颜色要漂亮一点，
先涂一层蛋黄液，再放回烤箱烤剩下的十分钟，大家参考。