煎荷包蛋
要尽量少放油
煎的温度不要太高
一般煎荷包蛋的温度
都是120度以上
如果只要放一点油
温度控制在75度以下
这样会不会是一种好的方法呢？
请问有那种可以控制温度75度左右
又可以煎荷包蛋的家电吗

比较想知道原PO有如此想法的由来为何?

75度应该不能叫作煎荷包蛋吧 应该叫作油泡荷包蛋吧 可以用舒肥的方式试试

这样口感跟水煮蛋有什么两样?

电磁炉 开最小火大概80度

你问家电人家回答电磁炉又说没在用很麻烦

日本蛮常见的而且温度很低，流程是蛋拿出来打在饭上

温度越低致癌物越少…那有没有考虑生吃…

你可以微波

75度那是温泉蛋 水煮控制温度就能达成了

要健康就用蒸的，几分钟就熟了

75度蛋白蛋黄都可凝固，如果你不想要焦脆的口感，可以不沾锅加上电磁炉，或是温控锅http://b23.tv/seWozqa或是YT搜寻 动画荷包蛋 都有很多教学

如果只是想要完全没有焦底的煎蛋，那用瓦斯炉就做得出来了吧

可以，控温方法很多，拿个抹油勺子，隔水加热也可以

？？ 建议你用水煮就好

不沾锅瓦斯炉最小火 口感就是比较干的水煮蛋吧

你先说你家有哪些具有加热功能的厨具，再来发问！ 不然别人给答案又说没在用，是要搞屁？

只有瓦斯炉就又不要太多油就用不沾锅吧，怕致癌记得涂层成份要做功课/_\是我会直接吃水煮蛋就是

瓦斯炉+不锈钢锅也可以不沾，冷锅冷油，蛋下再开小火，只是要煎比较久

那你想办法试完再来说啊...

你已陷入致癌食物的迷思陷阱 尽早跳出 阿弥陀佛~

原po硬要煎的话，用一张防沾的烘焙纸折成一个碗的形状把蛋打进去，放在锅子上开最小火慢慢加热，如果锅底不平的话可以在锅子里加一点水帮助导热，盖上锅盖等蛋凝固就可以了吧，要再加强煎的感觉的话，可以等表层蛋液凝固以后，沿着边缘滴几滴油

75度下蛋白还是软嫩的，所以做不出荷包蛋

一直纠结在自己的想像中没意义 自己实做就知道问题

让我想到定温蒸蛋

怕油烟致癌你用耐高温的好油煮+抽油烟机记得开比较实在...120度都不行，就吃水煮菜吧

碗里抹点油 蛋打进去拿去微波吧

大家太客气了吧？发问又不试

你自己做做看不就好了发什么废文

瓦斯炉小火油煎、加水加盖

放平底锅，加几滴油，放蛋，放到太阳下，肯定方便

问人家要用什么家电又说自己没有 跟你讲原理你也不听 你到底来干嘛的75度根本就不叫煎 你在那边说什么油几滴就够 你不懂就好好问 别人跟你说就好好听 不然不要发文好了

不会自己试试看吗?你这态度是想要别人帮你试你只要收割结果就好了是不是

阿基师有说煎蛋油多无妨

大家真善良，人家提供看法还被甩脸，这比洗文还差

原PO 你可能并不知道很多平底锅是不能锅内没什么东西的吧 就同等空锅加热的意思 因为会烧坏防沾涂层...

蛋有胆固醇 不要吃

你所有食物生吃就可以了 最不致癌^_^

回答了又说没在用问爽的？

不要吃问什么废话

版友真善良，这个ID就八卦版发废文的

把蛋打破，用电锅蒸

我都生吃，比较健康，考试都考100分

不要吃

加点油，打蛋下去，加一点水，盖上锅盖

有自己试试看吗

现在都流行,干话废问洗文章,一堆人还这么认真

致癌耶呵呵 你看ptt可能也会致癌 不要看了吧

你的观念好落伍，油不是健康杀手，我现在煎蛋都加extra virgin olive oil加到两匙 多吃油少吃糖才抗癌啊