煎荷包蛋
要尽量少放油
煎的温度不要太高
一般煎荷包蛋的温度
都是120度以上
如果只要放一点油
温度控制在75度以下
这样会不会是一种好的方法呢？
请问有那种可以控制温度75度左右
又可以煎荷包蛋的家电吗
75度应该不能叫作煎荷包蛋吧 应该叫作油泡荷包蛋吧 可以用舒肥的方式试试
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-04-08 23:35:00
这样口感跟水煮蛋有什么两样?
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2022-04-08 23:36:00电磁炉 开最小火大概80度
作者: somefatguy 2022-04-08 23:54:00
日本蛮常见的而且温度很低，流程是蛋拿出来打在饭上
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2022-04-09 00:11:00你可以微波
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-04-09 00:20:00
75度那是温泉蛋 水煮控制温度就能达成了
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-04-09 00:20:00
要健康就用蒸的，几分钟就熟了
作者:
jior (大J)
2022-04-09 02:11:00如果只是想要完全没有焦底的煎蛋，那用瓦斯炉就做得出来了吧
作者:
medama ( )
2022-04-09 05:29:00？？ 建议你用水煮就好
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-04-09 06:14:00不沾锅瓦斯炉最小火 口感就是比较干的水煮蛋吧
作者:
G773 (G773)
2022-04-09 06:32:00你先说你家有哪些具有加热功能的厨具，再来发问！ 不然别人给答案又说没在用，是要搞屁？
作者:
KUDUKI (.............)
2022-04-09 06:42:00只有瓦斯炉就又不要太多油就用不沾锅吧，怕致癌记得涂层成份要做功课/_\是我会直接吃水煮蛋就是
作者:
flsxh (琥珀)
2022-04-09 06:48:00瓦斯炉+不锈钢锅也可以不沾，冷锅冷油，蛋下再开小火，只是要煎比较久
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2022-04-09 08:27:00你已陷入致癌食物的迷思陷阱 尽早跳出 阿弥陀佛~
原po硬要煎的话，用一张防沾的烘焙纸折成一个碗的形状把蛋打进去，放在锅子上开最小火慢慢加热，如果锅底不平的话可以在锅子里加一点水帮助导热，盖上锅盖等蛋凝固就可以了吧，要再加强煎的感觉的话，可以等表层蛋液凝固以后，沿着边缘滴几滴油
作者:
YCL13 (静默)
2022-04-09 09:59:0075度下蛋白还是软嫩的，所以做不出荷包蛋
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-04-09 10:23:00
一直纠结在自己的想像中没意义 自己实做就知道问题
怕油烟致癌你用耐高温的好油煮+抽油烟机记得开比较实在...120度都不行，就吃水煮菜吧
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-04-09 10:59:00碗里抹点油 蛋打进去拿去微波吧
作者:
ccs9631 (henry)
2022-04-09 12:02:00大家太客气了吧？发问又不试
作者:
iayc (气到没办法呼吸)
2022-04-09 12:57:00瓦斯炉小火油煎、加水加盖
作者: efhg48678 (等待的日子) 2022-04-09 14:12:00
放平底锅，加几滴油，放蛋，放到太阳下，肯定方便
问人家要用什么家电又说自己没有 跟你讲原理你也不听 你到底来干嘛的75度根本就不叫煎 你在那边说什么油几滴就够 你不懂就好好问 别人跟你说就好好听 不然不要发文好了
不会自己试试看吗?你这态度是想要别人帮你试你只要收割结果就好了是不是
作者:
IanLi (IanLi)
2022-04-09 15:41:00大家真善良，人家提供看法还被甩脸，这比洗文还差
原PO 你可能并不知道很多平底锅是不能锅内没什么东西的吧 就同等空锅加热的意思 因为会烧坏防沾涂层...
作者:
pain0 (囧)
2022-04-09 18:45:00蛋有胆固醇 不要吃
作者: doggy0704 (azami) 2022-04-09 20:16:00
回答了又说没在用问爽的？
作者:
yscod (用点脑吧)
2022-04-09 21:12:00版友真善良，这个ID就八卦版发废文的
作者:
jjer (CCC~)
2022-04-09 22:00:00把蛋打破，用电锅蒸
作者:
EGOiST40 (废文海贼团船长)
2022-04-09 23:13:00我都生吃，比较健康，考试都考100分
作者:
restey (绚)
2022-04-10 01:08:00不要吃
作者: jessicabelle (毛利) 2022-04-10 06:42:00
加点油，打蛋下去，加一点水，盖上锅盖
作者:
shrug (形狀這回事)
2022-04-11 07:47:00有自己试试看吗
作者:
ryan0222 (也无风雨也无晴)
2022-04-11 08:05:00现在都流行,干话废问洗文章,一堆人还这么认真
作者:
onlySN (Forza Milan)
2022-04-11 14:48:00致癌耶呵呵 你看ptt可能也会致癌 不要看了吧
你的观念好落伍，油不是健康杀手，我现在煎蛋都加extra virgin olive oil加到两匙 多吃油少吃糖才抗癌啊