楼主:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2022-03-17 19:20:47我觉得选食谱很重要
韩式料理选詹姆士就错了…..
并不是说詹姆士的能力不好怎么样，而是韩式料理非他的专业
他自己改良过的食谱再加上没有特别讲解观众根本抓不到重点，
譬如说豆腐锅
他做豆腐锅的肉酱时放的辣椒粉的量跟别人差很多，
其他人的食谱都是辣椒粉放下去整个锅子看起来乾乾有点难炒的量
加酱油等佐料下去之后变成浓稠乾乾的酱就起锅
詹姆士竟然在这步加水煮…..想也知道酱的味道会淡很多
韩式料理推荐看白钟元，他的食谱真的可以完全照做，真的还蛮好吃的
讲中文的可以看孙荣，他会讲的很细节，有改良的地方他自己会解释
或是有些做家常菜的韩国主妇其实也不错，有时候可以学到家常偷吃步
另外韩式料理非常重鲜味，除了自熬高汤之外还会用鱼露、高汤粉等等
之前看到他们农家做泡菜，除了一般常见的鱼酱虾酱还会煮小鱼昆布高汤
甚至还有绞碎的海带、牡蛎等等海鲜
詹姆士的豆腐锅只用水煮，肉酱又用一点点当然没什么味道
作者:
wsrbale (BA)
2022-03-17 22:01:00请问各种不同料理，您可以分别推荐一些您觉得食谱可以照做的吗？想学又怕像原原PO一样做出来觉得味道不对
作者:
medama ( )
2022-03-17 22:29:00确实
作者: ExcellentSun (一日一生) 2022-03-17 23:46:00
推仔细分析～
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2022-03-17 23:48:00
我有买孙荣的食谱，照着做真的蛮好吃的，但他调味料单位是g，我觉得液体的部分要改成ml比较准，不然芝麻油15g和15ml差很多，之前傻傻的秤了15g，那个油量让我怀疑人生
作者:
a890036 (邱P)
2022-03-18 00:18:00詹常常让我觉得他只是很会讲话而已XD
韩式推孙荣～～ 詹要看菜 像蒜头鸡照他都作法就真的蛮好吃的
詹姆士的改良本来都是家常方便料理的，当然会跟正统差不少
作者:
dslite (呼呼)
2022-03-18 08:39:00詹姆士故意的 他常说是简易版
作者: Akaria 2022-03-18 08:57:00
詹姆士自己都说是方便给大家学的简单版喔
作者:
godswd (正港业徒灵)
2022-03-18 11:04:00简易版就是打预防针啊，你想想如果讲的很详细，结果观众作不出来或者味道不如预期，节目要怎么维持下去??粉丝多不代表每个都是会下厨的人，多得是只看节目 凭空慰藉的人，毕竟这是作影片，能带给观众愉悦才是首要任务
简易化是让料理步骤变简单但不失原本风味还是变得似是而非概念差很多...
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-18 11:58:00其实简易还是多工...就看自己而已没什么好否定的
作者: sky1429000 (wei) 2022-03-18 12:18:00
不会煮饭看詹做出来可以60分 会煮饭的看了反而没加分
作者:
YCL13 (静默)
2022-03-18 12:38:00要简易版还不如看阿基师偷呷步
詹姆士的日式和中式料理还不错，然后他在贵州台节目里的料理比较认真XDDD自己台感觉就想到什么拍什么
作者:
luche (luche)
2022-03-18 23:29:00有哪些不辣的影片推荐吗 有点年纪后吃辣的直接送诊所
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-03-18 23:34:00我看他的做法煮的汤只能说........浪费了我的电
作者:
at30597 (Lion)
2022-03-19 14:50:00孙荣食谱好吃
作者:
cclairre (Charlie Brownie)
2022-03-19 15:58:00韩国菜我推YouTuber Maangchi
作者:
zyxcba5 (疑惑)
2022-03-20 19:36:00孙荣食谱做出来都很道地 喜欢
作者: Cucoco588 2022-03-21 11:17:00
推孙荣，做出来的味道都不错吃
詹做的很多东西单看起来就都很不道地，创意后更惨，无精髓料理
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2022-03-22 18:29:00
豆腐锅一定要边煮边试味道啊 用感觉的去调味通常都会弄太淡 要煮到餐厅那种味道调味需要比你想像中重很多 最简单就是用酱油跟味精调 更讲究但又怕麻烦就去买日式高汤包 或韩国有出那种牛骨高汤胶囊 用高汤底味道会更好更有风味豆腐之前有些家乐福可以买得到宗家府豆腐 煮起来完全就是韩式的口感 不过不是每家都有 可以找一下
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-03-24 12:20:00自己煮真的会比较清淡些
作者:
GolfR32 (汉堡大哥)
2022-04-05 21:07:00韩式推孙荣