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磅蛋糕是简单易做又耐放的蛋糕，常温下放了两三天，蛋糕更加美味
最近做磅蛋糕都用食物调理机做超快速油粉拌合法
这天做香蕉磅蛋糕时，我用传统打发奶油的方式来做磅蛋糕
只要有一只打蛋器、一只刮刀就好，不需电动打蛋器也能做
磅蛋糕对新手来说友善又简单，加了香蕉制作，吃起来更香甜湿润，动手做起来吧！
香蕉磅蛋糕材料
香蕉 100g～120g 约两条中小型香蕉
低筋面粉 120g
无盐奶油 100g
细砂糖 70g
鸡蛋 二个
泡打粉 3g
以上材料能烤一条17 X 8.5 X 6公分高长条磅蛋糕
香蕉磅蛋糕做法
1. 将放置室温下的奶油打散后，加入砂糖打成泛白的乳霜
2. 鸡蛋打散后，少量多次加入奶油中打匀
加蛋液时记得少量慢慢加，一次加太多容易导致油水分离
3. 将低筋面粉、泡打粉过筛后加入钢盆中，以切拌的方式拌匀为面糊
4. 香蕉用汤匙压成泥后，加入磅蛋糕面糊中拌匀
香蕉选用外皮有黑点，过熟的香蕉来做蛋糕会更香
5. 将面糊倒入铺了烘焙纸的模型中，稍稍抹平表面
喜欢坚果类香气的话，进烤箱前可以在蛋糕上撒少许核桃、杏仁片等，吃起来更香
6. 送入已预热的烤箱，以170度烘烤40分钟即可
每人家中设备火力不同，实际烘烤时间请以自家设备为主
如果希望磅蛋糕烤出来有漂亮的裂开线
烘烤十分钟时取出蛋糕，在蛋糕表面用刀子浅浅划一道直线即可
之前烤磅蛋糕没有特地画线，都让蛋糕奔放的裂开～
这次烤磅蛋糕我用刀子划线，烤出来就有漂亮的直线裂纹
用香蕉来烤甜点，香气格外迷人，烤蛋糕时香气满屋，让人忍不住一烤好就想吃
但磅蛋糕刚出炉时，其实没这么好吃，我觉得会比较干一点
磅蛋糕放凉后，我会连同烘焙纸，一起用保鲜膜密封包好
在室温下放一两天后，风味更好
如果要送人的话，我会前两天就先做起来，在蛋糕最美味的时候送出
放了两天的香蕉磅蛋糕，吃起来松软香甜，而且不像刚出炉时偏干～
配上一杯黑咖啡或红茶就很幸福
虽然做磅蛋糕时，看到奶油下这么重会有点在意
但蛋糕烤好后谁还管热量呢～吃磅蛋糕没在管热量的啦
这么简单又好吃不做看看吗？快动动手做起来吧！