楼主:
Catffe (小夏)
2022-02-03 18:57:41新血来潮炸年糕
用菜市场买的年糕
冰冰箱冷藏两天
裹上全联买的煎饼粉加水搅拌
放进去开始炸不到10秒就觉得怪怪的
黏在锅底铲不起来
最后捞起来几乎都是麻糬状态了
不知道发生什么事 哭
年糕还有半块
求助有经验的大厨们我该怎么调整
附图（谨慎点开，很像小孩尿布……）
http://i.imgur.com/aLmV4w6.jpg
作者:
Ikvena (灼灼其华)
2022-02-03 19:10:00感觉是粉浆不够稠? 我老家都是粉+鸡蛋
作者:
Adven (电风扇)
2022-02-03 19:12:00是满像的XDD
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-02-03 19:22:00要用猪油炸
作者:
YCL13 (静默)
2022-02-03 19:22:00我家会用和1F一样的裹"面粉+蛋"再下去炸耶，这要全裹到再炸
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2022-02-03 19:36:00以前家人用炸的是包馄饨皮还是水饺皮用炸的
作者:
playerst (playerst)
2022-02-03 19:42:00高筋面粉+蛋不加水 或用春卷皮吧
作者:
afatjie (afatjie)
2022-02-03 19:57:00我刚吃完炸年糕中筋面粉+蛋+气泡水或是雪碧，调成面糊，年糕裹上开炸
作者:
ingss (萧萧)
2022-02-03 20:01:00油温不够，油也不够多的感觉。不然就用煎的吧，锅要热再下
作者:
medama ( )
2022-02-03 20:09:00油温不够 年糕一下锅就会降温 黏锅
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2022-02-03 20:49:00下锅后就静置2分钟 不要一直翻 让接触锅底的那面煎硬
作者:
borin (borin)
2022-02-03 20:52:00包馄饨皮煎炸比较不会失败
油温不够，炸之前用筷子滴一点酥炸液在油内滴下去马上浮起，就可以开始炸了
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2022-02-03 22:45:00是用酥浆粉或面粉，不是煎饼粉
作者: mrniceguy (一生悬命) 2022-02-03 23:12:00
馄饨皮+1
作者:
msuaf90 (Jasmine)
2022-02-03 23:45:00包馄饨皮比较好吃，水饺皮有点太厚，粉浆都是我爸调的我不知道比例，我们都用葵花油炸，也可以包酥皮用烤的，很好吃
作者:
alamabarry (.............)
2022-02-04 00:01:00感觉像是油温不够
作者:
clc0 (clc0)
2022-02-04 00:10:00可能是面糊太稀～没包裹着年糕，一预热就化开了
作者:
mukey 2022-02-04 00:13:00谁教你用煎饼粉的， 煎饼就松松软软的里面充满发泡的孔洞，松饼是靠锅子成型的，还是你以为煎饼粉是小林煎饼那种硬饼干
我是包进起酥皮里送进烤箱烤，不过只消耗了半条，还有两条半...
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2022-02-04 12:25:00尿布...XD
作者:
Miahh (忙)
2022-02-04 13:42:00尿布 XDD 也太传神
作者:
zizp (夏天的可乐)
2022-02-04 13:56:00应该是年糕本身水份太多了！没有整个包起来都会流出来。
作者: ABSURDISMM (荒唐小孟) 2022-02-04 18:22:00
煎饼粉也可以喔！差点去买低筋面粉~那我等等来试
作者:
YCL13 (静默)
2022-02-04 18:48:00煎饼粉当然可以了，不过一般家庭不会有吧，某楼应该是误以为这是用来作松饼的松饼粉吧
楼主:
Catffe (小夏)
2022-02-04 19:04:00我网络上查到各种粉都有人成功，玉米粉，地瓜粉，中筋低筋面粉都可以，森永松饼粉也有！（爱料理app写的）
作者:
faery (faery)
2022-02-04 20:12:00年糕切块用烘培纸包起来糖果造型，气炸锅烘烤200度12分钟。好吃不黏手不沾盘
作者:
Chhtaiwan (Chhtaiwan,Circ25th)
2022-02-04 22:04:00真是......传神的描述 XD 恭喜成功，新年快乐！
作者:
busters0 (ï¼´kDï¼³)
2022-02-05 19:43:00真的是小孩尿布
松饼粉成份就低筋面粉跟发泡粉 说真的没有什么差别 不用这么执著于什么粉做什么菜式
作者: lessonone (Zaki) 2022-02-06 16:51:00
我家都只沾蛋煎耶,这堪称猎奇了
作者:
samchiu (闲祭秋)
2022-02-07 12:39:00松饼粉也很不错喔 不过我之前是用煎的
作者:
zab (zab)
2022-02-13 23:52:00