新血来潮炸年糕
用菜市场买的年糕
冰冰箱冷藏两天
裹上全联买的煎饼粉加水搅拌
放进去开始炸不到10秒就觉得怪怪的
黏在锅底铲不起来
最后捞起来几乎都是麻糬状态了
不知道发生什么事 哭
年糕还有半块
求助有经验的大厨们我该怎么调整
附图（谨慎点开，很像小孩尿布……）
http://i.imgur.com/aLmV4w6.jpg

感觉是粉浆不够稠? 我老家都是粉+鸡蛋

是满像的XDD

年糕是用煎的不是用炸的，不必加粉薄油煎即可。

要用猪油炸

我家会用和1F一样的裹"面粉+蛋"再下去炸耶，这要全裹到再炸

以前家人用炸的是包馄饨皮还是水饺皮用炸的

高筋面粉+蛋不加水 或用春卷皮吧

油温不够才会沉下去

我刚吃完炸年糕中筋面粉+蛋+气泡水或是雪碧，调成面糊，年糕裹上开炸

油温不够，油也不够多的感觉。不然就用煎的吧，锅要热再下

油温不够 年糕一下锅就会降温 黏锅

下锅后就静置2分钟 不要一直翻 让接触锅底的那面煎硬

包馄饨皮煎炸比较不会失败

油温不够，炸之前用筷子滴一点酥炸液在油内滴下去马上浮起，就可以开始炸了

是用酥浆粉或面粉，不是煎饼粉

我是使用低筋面粉+水+全蛋+少许盐，半煎炸～

馄饨皮+1

阿嬷是年糕切片冷冻后裹粉浆去炸

包馄饨皮比较好吃，水饺皮有点太厚，粉浆都是我爸调的我不知道比例，我们都用葵花油炸，也可以包酥皮用烤的，很好吃

感觉像是油温不够

可能是面糊太稀～没包裹着年糕，一预热就化开了

谁教你用煎饼粉的， 煎饼就松松软软的里面充满发泡的孔洞，松饼是靠锅子成型的，还是你以为煎饼粉是小林煎饼那种硬饼干

https://i.imgur.com/fC9Y70d.jpg阿嬷家的炸甜粿跟萝卜糕，粉浆跟楼上说的一样要厚，炸起来酥脆又烫口超好吃

我是包进起酥皮里送进烤箱烤，不过只消耗了半条，还有两条半...

尿布...XD

馄饨皮+1

尿布 XDD 也太传神

应该是年糕本身水份太多了！没有整个包起来都会流出来。

尿布也太好笑 XD

http://i.imgur.com/Fnj6unO.jpg谢谢各位厨神，一样的配方（不加蛋），提高油温和裹多一点粉浆就成功了。超推荐煎饼粉喔！外咸内甜的、外酥内软<3

煎饼粉也可以喔！差点去买低筋面粉~那我等等来试

煎饼粉当然可以了，不过一般家庭不会有吧，某楼应该是误以为这是用来作松饼的松饼粉吧

我网络上查到各种粉都有人成功，玉米粉，地瓜粉，中筋低筋面粉都可以，森永松饼粉也有！（爱料理app写的）

年糕切块用烘培纸包起来糖果造型，气炸锅烘烤200度12分钟。好吃不黏手不沾盘

真是......传神的描述 XD 恭喜成功，新年快乐！

尿布无误！

真的是小孩尿布

松饼粉成份就低筋面粉跟发泡粉 说真的没有什么差别 不用这么执著于什么粉做什么菜式

尿布真的超好笑

我家都只沾蛋煎耶,这堪称猎奇了

松饼粉也很不错喔 不过我之前是用煎的

https://i.imgur.com/zSWZeY0.jpg沾蛋液煎即可