想请问下因为没有很多时间可以下厨，但又想自己煮
想一次煮一大锅像是天冷煮药炖排骨或是麻油鸡汤
或是红豆紫米粥可以早上赶时间吃之类的。
在吃之前先把它们放凉，然后分装小小一袋一袋把它真空冷冻
想吃时候再拿出来解冻重新加热
这样会影响风味.味道或是细菌问题吗？
或者药炖排骨里面药材不能长时间冷冻或者红豆会变质之类的
感谢大家回复

不太会

有些料的口感会变

排骨汤如果里面有肥肉部位会有臭油味不过我是放了比较久

有些料口感会变差，例如萝卜。这可以参考市售冷冻食品臭油味是保存不当啦

我妈妈以前会把大量红豆紫米煮成类似蒸红豆饭再分装冷冻、要吃再加水炖一小锅

冰箱不大的话 汤类满占空间的

红豆紫米没问题，带肉汤类口感差异明显。没时间可以利用有预约功能的电子锅 晚上回家就能喝

绝对要封好喔…我上次分装完放在一个容器里冷冻 没发现其中一袋压破了就冻成一大块冰块了…..

有啊 常这样 红豆汤 还有咖喱 银耳糖 都一锅炖好分装冷冻为了这么做还买了封口机 密封袋封两次因为曾碰到夹链袋漏出 所以会流动的我都用封口机不太觉得会影响风味根茎蔬菜 蛋类 含水多的豆腐豆干 冷冻会比较软烂就是市面上冷冻网购美食有卖的 大概都能分装冷冻

我都是这样分装冷冻，但都是用玻璃保鲜盒盛装，再加热可以用大同电锅直接加热，也不需要再顾火很方便喔，煮四物之类的补汤也都是这样分，IKEA之前有那种饭碗份量的玻璃保鲜盒大小刚好一碗的量，现在不知道还有没有

玻璃容器不建议放冷冻，使用前注意产品标示

肉类 萝卜的口感都会变很差

我用不锈钢便当盒分装，然后丢电锅加热