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巴斯克起司蛋糕简单好做又好吃，烘焙新手做也不容易失败，是做完很有成就感的甜点
这天看着冰箱放一阵子的OREO饼干，突然想到之前在咖啡店吃过OREO生乳酪蛋糕
就尝试把OREO加到巴斯克蛋糕中，没想到做起来也挺不错，简单分享给大家
OREO巴斯克乳酪蛋糕材料
奶油乳酪 250g
鲜奶油 110ml
鸡蛋 2颗
白砂糖 50g
低筋面粉 10g 可用玉米粉代替 (可不放粉)
OREO饼干 80g
以上材料为一个六吋巴斯克乳酪蛋糕
OREO巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 将OREO饼干分开，刮去中间夹心奶油后，饼干装进塑胶袋中打碎
打碎的程度依照个人喜欢的口感决定即可，我没有打很碎
2. 将室温下软化的奶油乳酪打散后，分次加入砂糖后打至柔滑的乳霜感
也能加入少许OREO的夹心奶油一起打，但相对要减糖才不会太甜
3. 将鸡蛋分次加入打均匀
4. 加入鲜奶油后拌匀为乳酪糊
5. 加入过筛的低筋面粉后拌匀至无粉粒感，巴斯克乳酪蛋糕面糊完成
完成后的乳酪糊过个筛，质地更细致
6. 将OREO饼干碎加入乳酪糊中拌匀
也可将OREO饼干先放入烤模中，再倒入乳酪糊即可，烤出来OREO饼干会集中在蛋糕下层
7. 揉皱烘焙纸后，铺在烤膜中，倒入乳酪面糊后，轻敲几下排出空气
8. 送入已预热的烤箱，以200度烘烤25分钟后，再以180度烘烤10分钟
实际烘烤时间请依照自家设备火力调整
蛋糕取出放凉后，放入冰箱冰一晚，隔天即可享用
最近买了不同品牌的奶油乳酪试味道，烤出来表面都会有点裂开
幸好放凉后，蛋糕稍微缩水，裂痕就没有刚出炉时明显，自然裂开也是种美(说服自己)
切面可以看到蛋糕内有很多OREO饼干碎
在巴斯克乳酪蛋糕基底里，混入OREO饼干，没想到挺好吃的
多了饼干带来的巧克力风味，吃起来也美卖
一边吃一边想下次要在巴斯克乳酪蛋糕里加什么
妹妹叫我加地瓜或南瓜，感觉有点微妙，之后再来玩玩看好了