人在国外偶尔想自己做一些台湾食物，然而芋
头不好买，所以打算做地瓜圆。
查食谱时发现很简单，只需要蒸好的地瓜加糖
跟地瓜粉揉成团就好了。
然而觉得奇怪的地方就在这里，为何地瓜泥里
需要加地瓜粉呢？这样不会跟全用地瓜泥但让
水分减少的效果一样吗？因为直觉的想，地瓜
粉不应该就是干燥后的地瓜磨成粉吗？
p.s. 我知道现在很多市面上的地瓜粉是用木
薯粉取代，但我这次使用的是确切成分表写地
瓜的粉（所以有够贵QQ）
附上图： https://imgur.com/VpV9VTi
希望知道的板友可以解惑，感谢！

只有地瓜泥不会Q啊，也不好成团

你可以去查地瓜粉怎么做出来的，不是地瓜干掉而已。

地瓜粉不是地瓜磨粉，而是洗出来的淀粉

淀粉包含的蛋白质不同

你可以直接把地瓜泥搓成圆下去煮啊 看会得到什么

地瓜泥根本不会成团呀也能加糯米粉

汤圆粉圆芋圆 这些都要加淀粉，地瓜粉玉米粉太白粉糯米粉

不会成团变成地瓜汤，加太白粉会变成有点凉圆口感

只有地瓜泥就不会有那个QQ的口感啊 你只会得到跟婴儿食品一样的东西XD

你对地瓜粉有误解

不加淀粉光地瓜泥无法有效成形，自己试看看就知道了

我在美西是用英文写 tapioca flower 中文也是很多种版本= = 吃起来跟台湾的差不多

用玉米淀粉加滚水搅拌均匀再加入地瓜泥也可以，口感略微不同，不一定要地瓜粉。

国外请找xxx "starch"，tapioca本来就是指淀粉所以例外

树薯粉跟地瓜粉的淀粉结构类似，所以可以互相替代