[心得] 台式四川泡菜(白萝卜,高丽菜) freakclaw PTT批踢踢实业坊

[心得] 台式四川泡菜(白萝卜,高丽菜)

楼主: freakclaw (我川威武) 2022-01-01 23:08:24

大家好，我是泡菜新手，怕自己一个人过年饿死，看到便宜的菜就手痒(嘴馋 )了～
自己研究的台式四川泡菜，道地的台湾味～只加盐跟简单香料与调味品：
左边是32块钱的高丽菜(只有一颗，超大)，右边是19块钱的白萝卜三根：
https://i.imgur.com/gpq61zt.jpg
左边加了自己种的干燥朝天椒、柴鱼片，右边只加蒜头：
https://i.imgur.com/TG84C3A.jpg
对了，我的高丽菜没洗，白萝卜放得有点久，两瓶都是原汁原味儿，闻起来很香喔。:D

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2022-01-02 12:45:00

四川味好酸，吃不惯

楼主: freakclaw (我川威武) 2022-01-02 13:07:00

我的不会，可能是因为没加酒吧！:D

作者: maltum (也是可以 der) 2022-01-02 20:10:00

可以请教配方做法吗？

楼主: freakclaw (我川威武) 2022-01-03 00:03:00

请参考内文喔

作者: highway61 (Time's a goon) 2022-01-03 13:59:00

配方是32块的高丽菜跟19块三根的白萝卜？这哪一国的计算法？

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