前阵子去好市多买了条奶油干酪
原本是想做核桃抹酱涂在贝果上面吃的
刚好最近想吃乳酪蛋糕
就上YT看教学
我看的是小高姐的做法
结果我烤完变这样
https://upload.cc/i1/2021/12/25/MNlrC5.jpg
https://upload.cc/i1/2021/12/25/lR8LyT.jpg
先说这不是巧克力口味的XDDD
(一)问题点:
我看YT是用120度下去烤
但我家的烤箱是20年前的旋风烤箱(玻璃那种
之前烤很多东西用100度就会焦了
这也是用100度下去烤就变成这样
我不大懂少了20度为什么还比120度的焦
烤箱里面也有放水
还是说古董的旋风烤箱就是会这样呢
想请问有什么补救方法吗?
是要盖湿布烤或是在盖锡箔纸之类的
(二)问题点:
我看YT的做法烤出来的蛋糕会比烤模高
但我的只有稍微长高一点点
几乎没长高XDD
材料比例的话 并没有按照食谱
我的材料量是
奶油50g
奶油干酪 230g
蛋3颗
我自己怀疑应该是蛋放太少所以长不太大
因为之前做松饼的时候蛋太少都做起来塌塌的
不知道猜的对不对