标题这么下可能大部份的人看不懂?
我们家有种笋子,基本上夏天都是经常在吃笋子汤
但我妈煮笋子汤的基底高汤都是去市场
跟卖手作贡丸或是卖白切鸡要的高汤
基本上这种高汤油脂含量很高也高钠,他们俩老都已经60以上
跟我妈沟通这种高汤很不健康,她只回我笋子汤如果油脂不够
笋子吃起来会刮刮(台语)不好吃
现在这个季节又是长年菜大产,刚好我家又有种,又要开始经常
喝挂菜(台语)汤,偏偏长年菜也是需要这种高油脂的汤下去煮
才会好喝
我有跟她沟通改市售高汤罐头如史云生鸡汤或牛头牌高汤
再放几颗贡丸即可,但她观念就是改不过来,只会说这样不好喝
所以不知道各位有无这种基底高汤的替代品,或是调整煮汤的过程?
谢谢