楼主:
afatjie (afatjie)
2021-12-23 21:12:14标题这么下可能大部份的人看不懂?
我们家有种笋子，基本上夏天都是经常在吃笋子汤
但我妈煮笋子汤的基底高汤都是去市场
跟卖手作贡丸或是卖白切鸡要的高汤
基本上这种高汤油脂含量很高也高钠，他们俩老都已经60以上
跟我妈沟通这种高汤很不健康，她只回我笋子汤如果油脂不够
笋子吃起来会刮刮(台语)不好吃
现在这个季节又是长年菜大产，刚好我家又有种，又要开始经常
喝挂菜(台语)汤，偏偏长年菜也是需要这种高油脂的汤下去煮
才会好喝
我有跟她沟通改市售高汤罐头如史云生鸡汤或牛头牌高汤
再放几颗贡丸即可，但她观念就是改不过来，只会说这样不好喝
所以不知道各位有无这种基底高汤的替代品，或是调整煮汤的过程?
谢谢
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2021-12-23 21:49:00不要太常喝+1
要改几十年的用餐习惯蛮难的单一多不是问题 还是看其他餐搭配起来的总体摄取量吧
作者:
janisyu (Janis)
2021-12-23 22:22:00就加点水降低咸度，你说的高汤罐头根本不会比较健康汤里的油脂多就减少其他菜肴的油脂量不是不能喝，是要看盐分、油脂（尤其动物性饱和脂肪酸）总摄取量
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2021-12-23 22:52:00偶尔吃一下就好，硬要改烹调方式没办法
作者:
mukey 2021-12-23 22:53:00他们有劳动需要盐份补充电解质，需要油补充能量，体检没问题就好了，都市人的文明病跟乡下人的病是不同的
纤维在肠胃有吸油吸钠功能，店家要的高汤适量除油补水就可以了，况且高纤吃太多也需要油脂润肠，油脂不足大量摄取高纤食物后排便会非常痛苦der
作者:
medama ( )
2021-12-23 23:26:00市售高汤罐头也有油脂啊
作者:
kyfish (fish)
2021-12-23 23:31:00要换那些那还真别了 那么在意的话每次帮煮好高汤如何?
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-12-23 23:32:00吃起来涩涩是因为笋没先煮过把第一次的汤倒掉吧
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2021-12-23 23:35:00买块五花肉来熬高汤全鸡也可以
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2021-12-23 23:49:00白切鸡的鸡汤 感觉好赞哦 流口水 贡丸汤就不要了鸡汤现成的 不用你自己去熬 多划算
要来的鸡肉汤感觉不错啊，只是要把汤浮的皮油稍微清一下
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-12-24 00:02:00老人就算了啦，还能吃几年，开心就好
作者:
rinkai (玉串)
2021-12-24 00:30:00除了冬笋汤全都没救，放弃吧
作者:
fp737 (Never worry)
2021-12-24 01:38:00就只能少喝吧 外面很多好喝的汤不少都高油高钠
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-12-24 04:14:00我阿嬷也都这样说 粗的食物要配油的汤 美味~
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2021-12-24 08:43:00要够油+1，客家咸菜或笋干也是不够油吃起来都不好吃
作者:
ennru (ennru)
2021-12-24 08:51:00鸡汤比人工的健康吧，听起来就很好喝
作者: veryloveyou (猪) 2021-12-24 09:52:00
高汤其实没有那么不健康，主要要看平均摄取量
作者:
lordmi (星宿喵)
2021-12-24 09:59:00熬煮汤底含油量不会高到哪，高钠或者自己补油进去才是问题
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-12-24 10:24:00如果两老健检报告没怎样的话就随他们吧
作者: hsuehhm 2021-12-24 10:26:00
笋子很适合配猪骨肉类 例如笋丝蹄膀
作者:
onlySN (Forza Milan)
2021-12-24 10:56:00该去更新你的营养医学常识了
作者:
angechen (angechen)
2021-12-24 11:47:00贡丸的高汤不太含油，只是盐跟普林，而且里面的盐分是贡丸释出的，喝贡丸煮的汤不健康，然后吃调味料更多的贡丸？？？白切鸡的油全部都是鸡油而已，不会高到哪里去，你吃一块鸡排含的炸油都比一锅汤多，到底是哪里不健康盐分的确是高钠啦，但最多也就比一般煮菜多一点，但...你高汤拿回来不稀释吗？还要再加笋子下去其实差不多吧真的要就是滤掉部分的油+稀释，市售高汤罐的浓度比这些都高很多很多，一样含油含钠还多了各种香料就算真的发明了无油无盐的高汤，煮了还一样好吃，煮的时候一样会加盐把钠补回来阿，要做的应该养成不要吃这么咸的习惯
作者: cannibal (就降啦) 2021-12-24 12:03:00
市场的我看他们从清水开始煮，没啥化学添加物不是比较健康吗？高油高盐就煮时多添水进去就好了
真的就是不好喝阿...真的很在意两老健康请带他们去做健检而且饮食方式很看体质，我阿公年轻时爱运动但吃重咸重油到八十几岁依旧健步如飞身体健康没生病
市场主要还是卫生问题 不过有人吃一辈子都没事就是了在你看不到的地方
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2021-12-24 13:59:00史云生鸡汤味道偏西式(洋葱味香草味浓) 跟笋子很不搭不然你就帮你妈用鸡骨熬鸡汤底 冷藏一下把表面油脂捞起来但我同意你妈说的 笋子汤不够油就不好喝
作者:
Dusha (Dusha)
2021-12-24 14:52:001.笋子不够油真的不好吃 2.你确定那些高汤罐头比真正煮出来的鸡高汤健康吗？
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-12-24 15:17:00
我支持你妈妈 只要适量别一次吃太多超过身体负荷就好
作者:
ace9999 (王牌)
2021-12-24 16:14:00要好喝还是将来生病受苦又要送钱给医院？
作者: vs98and99 (蓝天的入口) 2021-12-24 16:35:00
你妈如果平常菜都不太重口 又何必为了这道汤争论?
高汤鸡油就要送医院那台湾人大概都快死了吧外食便当都在比油比咸的
作者: vs98and99 (蓝天的入口) 2021-12-24 16:38:00
竹笋不管要煮汤要热炒 要好吃就跟油跑不掉
白斩鸡的高汤听起来原料单纯？不然你自己买鸡腿鸡架回来熬清鸡汤冷冻给妈妈用就好囉
也可以蔬菜汤的配猪排骨下去也是有油脂～其实确保市场熬的没有添加物和放太多调味应该成品都是正常天然的高汤。
作者:
onlySN (Forza Milan)
2021-12-24 17:16:00某a逻辑死去? 将来生病受苦都是你这汤油害的? 脑袋动一下
作者:
ace9999 (王牌)
2021-12-24 18:52:00楼上真会无限上纲编故事这话是对这种要免钱的人说的,因材施教懂吗?
买大家电折200觉得很少，心情没什么波动，但是路上捡到200超爽的
作者:
dragon6 (阿龙)
2021-12-25 03:24:00高油高盐重口味习惯会觉得这样才好喝。偏偏就是慢性自残自己种的话，取嫩的来煮哪会刮，怪了...
作者: fortrees (九黎鲧) 2021-12-25 10:13:00
吃笋从来没感觉 完全没油也没问题 但长辈的确会这样说
跟我前女友说吃太多蔬菜纤维会刮胃一样只是少部分当中的粗纤维才会 而加油有润滑剂当然摩擦小比较顺
作者:
a127 (毛萝卜)
2021-12-25 13:03:00改成请他们多摄取水分排钠呢
作者:
cfchee (狂风来袭)
2021-12-25 13:06:00买排骨回来炖就行了
作者:
hihappy (阿毛)
2021-12-25 23:32:00高汤罐头没有比较好吧
作者:
narf (娜芙)
2021-12-26 21:47:00可以自己煮高汤
哈哈你看一下市售高汤罐头，那才是不健康捏市场卖鸡的汤起码就是真的煮鸡的汤呀，而不是人工不然就请妈妈上市场买鸡架骨回家自己熬就好
作者:
condenza (蛋堡. 过程 )
2021-12-27 17:12:00不然就买些鸡腿，排骨回来煮笋汤？罐头煮应该不好喝...
作者:
kavalan (飘雨兰城)
2021-12-27 18:21:00可以买排骨或是猪大骨回来熬煮,我是不用市售高汤块或高汤罐
市售高汤才差又难喝，然后有在劳动的跟做整天做办公室不运动的人不一样，你是真为父母健康考量，还是住家里三餐由他们准备想换菜吃？
作者: hjunhong (老七) 2021-12-28 10:59:00
不好找
作者:
ue28 (Tai)
2021-12-28 18:52:00我家倒是比较喜欢笋子清汤
作者:
saedn (~自挂东南枝~)
2021-12-28 23:00:00真好!! 有笋子吃!!!
作者:
bruse11 (刀锋33)
2021-12-30 18:50:00这篇看了好饿…冬天就是要油油的鸡汤啊啊