料理新手一枚 如果有哪些看起来很笨的发言还请各位多多指教
上次去菜市场买五花肉打算再做一次卤肉
猪肉摊老板娘听到就推荐我菊花肉
说是做成卤肉很好吃
但一次要买两块，也就是左右两边
对于只有煮给自己吃的人来说份量有点多
想说老板娘都推荐应该不会太差就还是买了
第一次拿来做韩式马铃薯炖肉
（想说可以卤那应该也可以炖）
猪肉咬到后面的时候觉得味道越来越重
但可能因为韩式辣酱跟辣椒粉的味道比较重
所以当时吃起来没有那么明显
但还是觉得相较于之前买过的五花肉、胛心肉明显有种奇怪的味道
今天照着YouTube上的萝卜炖肉料理
煮到后面开盖的时候
发现锅边浮着一层肉末
夹了一块肉吃 上次那种奇怪的味道更明显
而且越咬越重...
萝卜倒是还好
但觉得那几块肉应该是不会想吃了
想问的是 这种肉需要什么料理方式比较不会有那么重的味道
还是在处理上有什么特别之处呢
另外想特别提的是 在处理这两块肉的时候发现上面都有类似沙子还是脏东西一点一点的
要特别用力洗甚至用剪刀剪掉
难道是跟嘴边肉这个部位有关系吗？（食物残渣之类的）
谢谢大家