市售高汤罐头也有油脂啊
作贡丸或是卖白切鸡要的高汤 的重点除了油脂以外
最大的重点是“免钱”！
对老人家来说，免钱喝了就是爽！
子女去买其他牌子的高汤
喝起来就是没那么爽，因为要花钱！
如果是你煮的话
可以拿汤杓捞一下浮油
拿纱布过滤一下杂质
这样也很好啊
市售高汤也是拿牛鸡猪骨、肉加上调味料煮出来的
跟菜市场高汤其实没差那么多（当然口味是不一样没错）
※ 引述《afatjie (afatjie)》之铭言：
: 标题这么下可能大部份的人看不懂?
: 我们家有种笋子，基本上夏天都是经常在吃笋子汤
: 但我妈煮笋子汤的基底高汤都是去市场
: 跟卖手作贡丸或是卖白切鸡要的高汤
: 基本上这种高汤油脂含量很高也高钠，他们俩老都已经60以上
: 跟我妈沟通这种高汤很不健康，她只回我笋子汤如果油脂不够
: 笋子吃起来会刮刮(台语)不好吃
: 现在这个季节又是长年菜大产，刚好我家又有种，又要开始经常
: 喝挂菜(台语)汤，偏偏长年菜也是需要这种高油脂的汤下去煮
: 才会好喝
: 我有跟她沟通改市售高汤罐头如史云生鸡汤或牛头牌高汤
: 再放几颗贡丸即可，但她观念就是改不过来，只会说这样不好喝
: 所以不知道各位有无这种基底高汤的替代品，或是调整煮汤的过程?
: 谢谢