[问题] 请问包冰的海鲜如何有效快速的退冰 ancca PTT批踢踢实业坊

楼主: ancca (小小) 2021-11-18 21:52:39

各位前辈请问一下，最近买了一些包冰的冷冻海鲜，请问如何快速有效又能保持风味的退
冰、谢谢大家

作者: yoyo830917 2021-11-18 22:01:00

微波冲水

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2021-11-18 22:43:00

产地卖虾商的千叮咛万交代：务必流水解冻 XD

楼主: ancca (小小) 2021-11-18 22:54:00

以前看NHK是直接接泡冰水

作者: chelseamiyu (æœªå¤®) 2021-11-19 03:22:00

虾一定要用流水有次不知道跟平常解冻肉一样放冷藏一夜肉质整个毁掉

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2021-11-19 06:14:00

放在铝板纯银银块上，退冰很快

作者: Kevin95 (Kevin Huang ) 2021-11-19 06:27:00

微波

楼主: ancca (小小) 2021-11-19 08:31:00

微波试过不是很适合，厚一点的食材都不太行。目前试过还是使用泡冰水或流水退冰。海鲜类的不知道是否还有其他更好的方法

作者: wseedw (无法反转的理由) 2021-11-19 09:39:00

虾子透抽之类的拿出来冲一下水后放盘子，半小时左右就可以处理了渔船的船长说泡水会不甜

作者: Kayusumi (Left) 2021-11-19 10:14:00

冰盐水

作者: colorworst (colorworst) 2021-11-19 10:40:00

只能流水解冻了

作者: minamino (时间过很快) 2021-11-19 11:47:00

装在袋子里泡水15分钟就好了

作者: l23456789O (优良碱民) 2021-11-19 11:53:00

直接快速冲泡水解冻水产不像陆肉那么容易吸水泡坏冲泡到退冰马上拿起来鲜味也不至于明显流失

作者: boyutsai (夫夫) 2021-11-19 12:12:00

流水快速退冰最好用

作者: sunjanet (JJ) 2021-11-19 13:29:00

泡水放铝板上

作者: moyafan (moo) 2021-11-19 13:56:00

我会放在盘子里，再放在冰箱上面，用冰箱散出的热气退冰

楼主: ancca (小小) 2021-11-19 15:37:00

m大常温热风退冰会非常难吃相信我

作者: minksable (安田，不要白目) 2021-11-19 16:31:00

水波炉解冻的还不错，我都用刺身模式，退得差不多后再冲水把冰屑冲掉就好

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-11-19 17:11:00

喔喔快速只微波和泡水，让另一个物质带走热量活水一直补充没吸热量的水进来

作者: officina (officina) 2021-11-20 04:23:00

对我也觉得包冰很难用尤其虾子蓝钻虾是只只分开冻很好煮其它我也是冲水完放盘子就是了透抽那种比较Q 煮起来肉质还好

作者: hiroshiii (hiroshiii) 2021-11-24 01:34:00

3%盐水

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