楼主:
pacity 2021-11-18 14:28:40尝试了用黑木耳炒凤梨，就简单用干黑木耳泡开之后直接加凤梨下去炒
但是吃起来木耳都硬硬脆脆、乾乾的，
我比较想要像外面凉拌黑木耳软软滑溜的口感，请问那要怎么做出来呢?
不知道是不是要用新鲜木耳还是要先水煮过?
吃过滑溜的木耳，感觉外面好像有用什么粉裹过所以很滑溜..
想知道是怎么做的..
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-11-18 14:38:00搜寻干海参被告的新闻
木耳不就是要吃脆吗 硬大概是没泡开 还是吃到靠根部?
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-11-18 14:39:00应该是用相同的药剂，新闻中有写
作者:
Sdf01 (pptt)
2021-11-18 14:45:00很想嘘楼上两位，以讹传讹散布谣言。请去搜寻木耳和小苏打，用热水加小苏打浸泡木耳就有效果了，要更软可以在煮的时候追加一点小苏打，但不要太多否则会有碱味
木耳品种问题？我泡出的木耳干也是干硬，云耳就Q弹只是软滑感觉比较像放快坏的新鲜黑木耳
想问泡水多久？我至少泡1小时以上，而且用比较多的水去泡，不觉得会干
泡水泡久一点吧 我看婆婆弄都泡半日或隔夜（冰箱）吃起来非常软嫩又脆 不过木耳的品质大概也要挑过 婆婆满会买干货的..
作者:
lifeful (来福佛)
2021-11-18 19:54:00就泡不够久 不然就用新鲜的
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-11-19 01:46:00新鲜的是软的 我反而喜欢脆的 原来只能用干货泡发吗
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-11-19 12:03:00
想吃软一点就买新鲜的 跟干货泡起来的口感完全不同
作者:
Honoeye (发呆)
2021-11-19 14:15:00只要加热就可以，例如烫或炒炒要加水加盖闷一下
作者:
abluelos (abluelos)
2021-11-19 21:19:00用新鲜木耳
作者: Karen8522801 (吐司布丁) 2021-11-20 00:21:00
很软的可能是新鲜的烫太久，之前烫过一次，觉得口感不太好
作者: judygirl (门心口阿) 2021-11-20 10:41:00
今天婆婆才跟我说市场没卖新鲜的木耳，说我买的木耳是已经泡好的，可是口感明明就不同呀
作者:
mukey 2021-11-20 11:07:00小朵的川耳/云耳泡开就软了
作者: DansaKuo 2021-11-20 22:20:00
买生鲜的黑木耳啊