对咖哩饺的印象一直停留在小时候常去的台式面包店里必卖的点心之一，
算是台式点心还是西式面点呢，但无论如何归类，
咖哩饺就是一道美味又充满儿时记忆的味道！
作法有一点费工，分成两部份，一部分是先炒好咖哩内馅、
另外则是制作油皮油酥，虽然费时又耗体力，但真的好好吃，
我用牛绞肉，里面还加入甜椒，烤的时候可以闻到牛肉和甜椒的阵阵香气
一次做了12颗，可以分送给家人朋友也很适合圣诞节聚餐前一晚就做好！
在筹划感恩节或圣诞节菜单的朋友可以试着把咖哩饺列入清单吧！
★ ★ 本日菜单【咖 哩 饺】★ ★
食材:
‘ 咖哩内馅 ’
牛绞肉 200克
咖哩块 1/2块
甜椒 1颗
洋葱 1/2颗
蒜末 少许
米酒 少许
黑胡椒 少许
‘ 油皮 ’
低筋面粉 150克
水 65克
盐 3克
橄榄油 30克
‘ 油酥 ’
低筋面粉 130克
奶油 60克
‘ 表面 ’
白芝麻 少许
蛋黄 1颗
将材料备齐，
✓‘ 咖哩内馅 ’
将洋葱、甜椒切丁，蒜头切末，等等备用，
在平底锅中倒入少许油，放入洋葱和蒜头炒香，
放入牛绞肉一起拌炒，并加入盐、米酒去腥，再放入咖哩块拌均匀（牛绞肉就是香）
最后放入甜椒丁拌炒1~2分钟呈显干爽，撒入黑胡椒调味即可取出，等等备用
✓‘ 油酥 ’
在食物调理机中放入低筋面粉、奶油，快速搅拌成粉状，
再用手将粉状揉成面团，用保鲜膜包住备用
✓‘ 油皮 ’
盖将中筋面粉、水、橄榄油、盐，用食物处理机混合均匀，
中速搅拌4分钟左右成团状，包上保鲜膜醒15分钟（左边油皮、右边油酥～）
把油皮分成每个20克的小面团、油酥分成每个14克的小面团
（面团上记得随时盖著保鲜膜）
将油皮杆开，把油酥面团包在里面，收口收紧滚成圆形，
将包了油酥的面团用两个手指按压，再橄成长形，由短向卷起来，
盖上保鲜膜让面团休息15分钟（这步骤详细图片可以参考蛋黄酥篇）
将牛肉咖哩馅料包入面皮中，对折成半圆形，收口收紧，用手指捏成花边。
将包好的咖哩饺放置烤盘上，用牙签在每个咖哩饺上都扎一些小洞，
并在表面上刷上蛋黄液，撒上白芝麻，
放入预热好的烤箱90°C烤20分钟
时间到出炉，又是一道儿时回忆的点心 咖哩饺完成了！♥