[问题] 牛排煎锅选择 Geison PTT批踢踢实业坊

[问题] 牛排煎锅选择

楼主: Geison (Angels) 2021-10-13 19:55:40

1.毕耶原矿蜂蜡铁锅
https://www.debuyer.com.tw/products/de-buyer-mineral-b-bois-frypan
2. LE CREUSET 典藏单耳单柄珐瑯铸铁圆煎盘
https://www.lecreuset.com.tw/pdp/sig-rd-skillet/CI0182.html?dwvar_CI0182_color
=060&dwvar_CI0182_size=23CM
3. VERMICULAR 珐瑯铸铁平底锅
https://www.hengstyle.com/product/5451
主要是煎牛排、肉类使用
这几款大家会推荐哪款？
希望保养上不要太麻烦

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2021-10-13 20:04:00

铸铁类商品，自己去卖场拿拿看，看看重量你负荷的了再下手，不然很有可能过没多久变摆饰

作者: fortrees (九黎鲧) 2021-10-13 20:16:00

厚一点好缺点很重

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2021-10-13 21:28:00

三只为都有（遮脸）1懒得刷冷冻中，2锅子很厚保温度强，很好煎出梅纳反应，是煎起来最好吃的，但锅缘不够高，煎的油会喷的很夸张，煎完要擦厨房，3锅缘比较高比较不会喷，但不够厚有时候肉下去锅子就冷了就沾了又不脆，但火候控制得好也可以有梅纳反应，需要技巧。啊对，如果是要煎完连锅进烤箱的，只有2可以

作者: l1233 (l1233) 2021-10-13 21:34:00

有1、2，想推Lodge，觉得比较便宜且耐操，够厚也可进烤箱

作者: sushi6168 (sushi6168) 2021-10-13 22:52:00

我家也是2 超喷油尤其是煎鸡排不过可以煎得很酥

作者: Kayusumi (Left) 2021-10-13 23:38:00

宜得利铸铁

作者: dragon121985 (Worldpeace) 2021-10-13 23:55:00

天天用选1, 偶尔用选2, 3可以考虑改用易洁锅

作者: dreamcwli (dream) 2021-10-14 00:24:00

推土克

作者: yoyufaye (^v^) 2021-10-14 01:17:00

要好保养就砝瑯，要好吃要厚重，热容量大，较易煎出梅纳反应，所以这3支的话,选2

作者: skyviviema (天泽) 2021-10-14 01:37:00

也可以考虑日本南部铁器如及源、岩铸保养我觉得还好用完以清水+棕刷(丝瓜布也行)把油刷掉之后稍微加热把水煮干后续我没上油只放在较干燥处

作者: u1219 2021-10-14 02:25:00

推土克锅不会太重也算好保养

作者: Kayusumi (Left) 2021-10-14 08:37:00

之前家里有宜得利铸铁土克毕耶后来把毕耶送人，最常用还是铸铁

作者: mrtatami (诚品冷气不凉) 2021-10-14 19:19:00

我妈不用铸铁锅太重了

作者: jeter9527 (基特九伍贰漆) 2021-10-20 04:15:00

土克吧，烤干不用少油几乎也不会生锈

作者: colatea (可乐茶) 2021-10-20 22:08:00

土克比较便宜不需要太用心顾

作者: devil186 (轨) 2021-10-28 17:50:00

你可试试看"陶瓷碳烤盘"

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