由于深处华人稀少的城市，
没有选择，很多东西都只能自制。
曾自己炼猪油，将猪油绞成绞肉的细度，
再用水煮到水蒸发，成为白白的猪油，
但这种猪油不香
不知道这种猪油拿来做酥皮月饼是否可行呢？
谢谢各位
取平底锅，肥油小火不加水慢煎就会化油了啊，干麻用水你这个白猪油应该是跟水乳化，含水量应该很高怕你酥皮失败 最好小量试做看看
作者:
jfw616 (jj)
2021-08-30 21:43:00不香拿来做饼也不会香呀用truffle oil做?
作者:
TIEW 2021-08-30 22:12:00看过一个yt有拍摄影片，我私信你
作者:
jfw616 (jj)
2021-08-30 22:37:00美国应该找不到猪肉摊
有些Hispanic/Mexican market会卖整罐的猪油 在普通超市也看过可以找看看？
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-08-30 23:50:00不要只有油啊，要带肉带皮的炸才会香
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-08-31 04:52:00作者:
vdml (vdml)
2021-08-31 09:51:00超市应该有整罐lard吧
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-08-31 13:00:00美国猪听说腥味很重？ 用shortening这种酥油应该也可以
作者:
ctling (LABYRINTH)
2021-08-31 13:22:00找肉铺老板买lard，加葱姜炸出油
作者: dancelight (路雪溪) 2021-08-31 21:53:00
你还不如找奶油的版本，现在也有很多中式糕饼是用奶油做饼皮
奶油跟猪油应该是可以互相替换用，香味不太一样而已。
作者: littlechaos (pretty good) 2021-09-01 03:42:00
美金美国超市有卖整罐的lard 或是看看可不可以用ghee替代
作者:
mozume (米虫)
2021-09-01 06:55:00无水奶油，现在糕饼店用无水奶油比猪油多
作者: catterjohn (钓猫者) 2021-09-01 08:41:00
我家都直接去菜市场买人家榨好的猪油
作者:
lenuage2 (云云 Angela)
2021-09-02 20:50:00英国大一点的超市都有卖整块的 lard，美国一定也有
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2021-09-03 12:07:00作者: MAGODAJAN (falling angel) 2021-09-03 14:53:00
首先你要先有好猪肉
作者:
oriks (灯灯灯灯)
2021-09-05 13:44:00无水奶油可以参考 现在台湾满多使用无水奶油取代猪油做中式糕点