[问题] 连锁店、餐厅口味的白酱 dinac PTT批踢踢实业坊

楼主: dinac (dina) 2021-08-16 19:02:13

在家看食谱煮白酱意大利面很容易奶味太重或是味道不够香，怎么煮就是怪怪的。不知道
是鲜奶油还是香料和配料的问题？想问有没有人知道像Nu pasta之类的简餐口味白酱怎么
做呢？谢谢

作者: veryloveyou (猪) 2021-08-16 19:06:00

起司，义式香料

作者: x8109199 (TnkBii) 2021-08-16 19:21:00

鸡高汤+鲜奶油+新鲜袍的帕名加诺起司

作者: benny3579 (阿斯) 2021-08-16 19:38:00

鲜奶油牛奶鸡高汤弄了一次后的感想就是之后还是去餐厅吃就好有够麻烦

作者: LoveSports (爱运动) 2021-08-16 20:18:00

看日本食谱很多都是用面粉，没有用鲜奶油

作者: ggman2 (ggman) 2021-08-16 20:49:00

白酱成分:鲜奶油+水

作者: godVSdemon (阿宅) 2021-08-16 21:29:00

为什么会有鲜奶油啊

作者: wseedw (无法反转的理由) 2021-08-16 21:54:00

鲜奶油取代部分的水和牛奶比较香

作者: KIRA1002 (台湾独立) 2021-08-16 21:58:00

roux+牛奶+盐+胡椒+肉豆蔻

作者: wuwenfuh (毁灭彩虹) 2021-08-16 22:07:00

直接买白酱块+牛奶

作者: rinkai (玉串) 2021-08-17 15:01:00

面粉配牛奶，鲜味的部分用酱油

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