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前几天看到朋友贴了日本旅行时吃到的蛋沙拉三明治
也勾起了我的旅行回忆，突然嘴馋马上动起来
做蛋沙拉三明治很简单，有吐司有蛋，差不多就完成一半
查了日本的蛋沙拉三明治食谱
发现要做出成熟风味的蛋沙拉三明治，调味有点小撇步
跟着实践了日式的蛋沙拉三明治做法，真的就像在日本吃到的味道！
让人又想去日本泡咖啡店了啦～
日式鸡蛋沙拉三明治材料
鸡蛋 四颗
吐司 四片
Q比美乃滋 两大匙
牛奶 两大匙
盐 少许
胡椒 少许
奶油 10g
黄芥末酱 一小匙
以上为两人份材料
日式鸡蛋沙拉三明治做法
1. 先煮蛋，水滚后放入鸡蛋，水里放一小匙盐，中大火滚十分钟左右至全熟
事先在鸡蛋的钝端用图钉插一个小孔或用刀子敲一下，煮后更好剥壳唷
2. 把蛋捞出，放入冷水中浸泡至不烫手的程度就能轻松剥壳
3. 切开水煮蛋，将蛋黄与蛋白分开
我喜欢吃蛋白有弹性的口感，所以蛋白切得比较大块
如果喜欢绵细口感的话就把蛋白切更碎，依照个人喜好来切就好
4. 蛋黄用叉子压碎后，加入日式美乃滋、牛奶、盐跟胡椒调味
觉得蛋黄太干的话，再酌量加一点点牛奶，调出滑顺绵密的乳霜感
有部分蛋沙拉食谱会加炼乳，但家里常备炼乳的人不多
为了做这个买一瓶会放到天荒地老，用牛奶比较简单
喜欢甜口味的话，再加一点砂糖就有甜味啦～调味很自由，调出自己喜欢的味道就好
5. 加入蛋白丁拌匀，蛋沙拉就完成囉！
6. 室温下回软的奶油与一小匙黄芥末酱拌匀，变成黄芥末奶油
黄芥末酱就是这道蛋沙拉三明治的关键风味啦！
我做了没有黄芥末跟有黄芥末的蛋沙拉三明治比较
加黄芥末真的差很多，吃起来更有层次
如果要给小朋友吃的话，可以不加黄芥末，简单抹奶油就好
7. 把蛋沙拉放到吐司上，切面好看的秘诀是用手捧著吐司堆料
这样中间的蛋沙拉就会堆的稍微多一点
8. 盖上另一片吐司，稍微压一下用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约30分钟
9. 取出蛋沙拉吐司，依照个人喜好决定是否切边
吐司切对半或切成三等分都很好看～完成
手脚快的话，20分钟内就能迅速做好放入冰箱了
前一晚先做好，隔天一早直接拿出来，泡个红茶或热咖啡当早餐
想要带出门的话，可以用烘焙纸包起来对切，很方便吃
简单的蛋沙拉三明治要好吃，除了蛋沙拉外，就是要新鲜好吃的吐司来搭配囉
在奶油中加入黄芥末后，多了隐藏的香气，吃起来更有层次感，我喜欢
在家复刻日式蛋沙拉三明治就是这么简单，快动手试试看吧