※ 引述《xheath (heath)》之铭言：
: 每天煮晚餐 2大2小 加一个便当
: 最近一星期觉得原本3菜份量 有些不够的感觉
: 请问各位 会把原本的3菜份量加多
: 或是多煮一个第四样 变4菜
: 我目前倾向于多第4样 用凉拌菜
: 有没有人有经历过这段时期 给点建议 谢谢！
: 今日晚餐
: 红烧肉300g
: 巴沙鱼300g
: 豆芽菜 一把
: 发现菜不够的感觉
: 临时切了高丽菜丝拌麻酱
两道菜色是蛋白质类，以营养均衡就是另外两道都蔬菜类。
建议是一道浅色叶菜一道深色叶菜。
或者是一道深色叶菜配上花果菜、根茎菜、菇类或是坚果类。
除了凉拌以外，生菜沙拉也可以考虑，可以搭配不同的酱。
生菜的选择很多，再洒上葡萄干跟玉米粒或是一些坚果很棒。
浅色叶菜类中的高丽菜跟大白菜也可以制作成泡菜下饭喔。
当然，如果嫌麻烦可以直接购买泡菜。
深色叶菜的选择很多，选择当季时蔬比较美味。
只有不吃豆干、洋葱、黄瓜、丝瓜这四样其实不算难处理啦。
比这挑食的多得去。
豆制品是只有豆干不吃吗?那豆皮豆包豆皮卷可以吗?
卤一锅卤味，放五花肉、豆皮、海带、卤蛋、油豆腐直接抵两道菜。
或是偶尔换点其他地方菜系的料理换换口味。
第一道肉类:
三杯鸡、宫保鸡丁、啤酒鸡、奶油蒜香鸡腿排、柠檬奶油香煎鸡腿排、黄/绿咖哩鸡、
安东炖鸡、煎鸡块(偷懒时好物)
梅干扣肉、糖醋排骨、台式打抛猪、泡菜炒猪五花、香肠切片、红烧狮子头、日式汉堡排、
煎小热狗(偷懒时好物)
沙茶羊肉、孜然羊肉、豆瓣羊肉、葱爆羊肉、麻油羊肉
滑蛋牛肉、番茄炖牛肉、红酒炖牛肉、煎牛排、红咖哩牛、芒果牛柳(阿基师料理XDD)
香煎鸭胸、橙汁鸭胸、红咖哩鸭
第二道主菜:
除了鱼以外试试其他海鲜?
九层塔炒蛤蜊、三杯小卷/中卷、炒花枝、奶油干贝、烤乌鱼子、胡椒虾、蒜香虾、
奶油虾、啤酒虾、红烧虾、醉虾、豆豉鲜蚵、豆腐鲜蚵、蚵仔煎蛋、蒜蓉鲜蚵。
鱼类料理实在很多。
常见的鲑鱼、鳕鱼、鱼肚、吴郭鱼、鲈鱼、柳叶鱼、土魠鱼、白鲳、白带鱼。
料理方式清蒸、红烧、酱烧、香煎、鱼汤。
试试日式的鳕鱼西京烧、鲑鱼锡纸烧。
偷懒法就是买蒲烧鲷，加热即食。
两道蔬菜类就是可以做多一点到一天半的份
青椒甜椒水果椒、茄子秋葵番茄、红萝卜白萝卜马铃薯芋头地瓜、筊白笋绿竹笋芦笋。
冬瓜南瓜苦瓜栉瓜跟各种菜豆，金针菇香菇蘑菇杏鲍菇鸿喜菇雪白菇秀珍菇。
坚果类:杏仁果、腰果、花生、南瓜子。
偶尔也能出出白菜卤、炒冬粉啊、面线啊这种。
这些跟深色叶菜、浅色叶菜再加上换料理手法互相排列组合可以吃很久吧。
比如:
1.清烫绿花椰菜+炒高丽菜 2.凉拌龙须菜+塔香茄子
3.凉拌芦笋+番茄炒蛋 4.凉拌秋葵+炒空心菜
5.筊白笋炒蛋+冬瓜绞肉 6.小鱼乾花生+奶油金针菇
7.凉拌绿竹笋+甜豆炒蘑菇 8.清烫地瓜叶+玉米笋炒三鲜
9.蒸南瓜+三杯杏鲍菇 10.大白菜泡菜+炒四季豆
11.美生菜沙拉+韭菜炒肉丝12.黑木耳炒凤梨+香煎栉瓜
13.凉拌茄子+炒小白菜 14.红萝卜炒马铃薯+高丽菜泡菜
15.炒白花椰菜+芋头米粉汤16.拔丝地瓜+红萝卜炒蛋
17.青椒肉丝+醃白萝卜 18.金针花炒鸿喜菇+炒豇豆
19.甜椒炒菇+凉拌筊白笋 20.凉拌金针花+蚂蚁上树
21.凉拌莲藕+炒芥兰 22.高丽菜生菜沙拉+炒大陆妹
23.白菜卤+炒菠菜 24.韭菜花炒甜不辣+雪白菇炒蛋
25.凉拌毛豆+肉末炒玉米 26.凉拌金针菇+炒青江菜
27.蒜炒茼蒿+咸蛋苦瓜 28.破布子炒山苏+凉拌海带芽
29.炒A菜+三色沙拉 30.凉拌青木瓜+姜炒皇宫菜
还有一种做法就是出炒饭烩饭炖饭丼饭咖哩饭炒面锅烧意面。
这样你可以不出两道主菜只出两道蔬菜。
堕落一点如我家偶尔会出一道煎薯饼或气炸薯条。