回复一下中医药司的后续处理跟自己的补充想法
https://i.imgur.com/pd2LJNn.jpg
原po文章有修正，我就针对修正后的补充
原本有些介绍的品项并不算是可食用的中药，之后有空再发文介绍
※ 引述《immigo (野和尚migo)》之铭言：
: 大家好，我是野和尚
: 之前买药材炖包会去中药行
: 对药材的长相也有了些兴趣
: 所以藉著机会来跟大家分享
: 完整图文请见：https://reurl.cc/KAzDLR
: (文章中有导购合作，请自行斟酌点入)
: 另外在版友提醒下
: 把药材的照片换成我自己拍的
: 的确之前使用别人的照片是不对的行为
: 也是给我自己一个提醒
: 一开始不做好正确的事
: 就会有更多麻烦的事发生
: 正文来囉
: 大部份我们会想吃或喝药膳的时候都是在冬天
: 或是觉得身体虚想要补一补
: 当然也可以单纯当汤一样来喝
: 今天想跟大家分享一下我买药膳包的方式
: 其实药膳对我来说并没有“药”的功能
: 比较像是透过中药材的香气及味道来增加料理层次的一种风格作法
: 而中药材也是一个博大精深的学问
: 没有学过，还真的不知道要怎么配
: 更遑论每种药材的味道及注意事项之类的
: 所以大部份还是都照着印象中知道的药膳名字去查配方跟做法
: 例如肉骨茶、四物、四神、药炖排骨这种常见的
: 拿来替女友、老婆准备生理期前后的补品，很加分的
: 年轻时买药炖的方式跟卤包差不多
: 就是去超市找大厂包装回家煮
: 不过总是觉得跟外面卖的差一点
: 后来才知道最大的原因是比例
: 比例是指水跟药材的比例
: 通常我们买一包的量
: 煮一大锅就会觉得太水太稀，味道不够
: 解决的方式也很简单
: 一包不够，你可以再加一包
: 就差不多了
: 不过后来开始学着去中药房买
: 起初是为了配卤包、十三香这种香料
: 后来干脆找老板买药膳的配方
: 中药房的好处是你可以直接看到药材的原型切片
: 有种安心感
: 盛盘装碗时也有种真材实料的感觉
: 不过因为大部份的药材都不是要吃的
: 所以最后在挑出来的时候也是满麻烦的就是
: 另外的好处，是在中药房可以依照自己的情况
: 向老板询问，酌量增减或调整配方
: 不过这个就要看老板的经营方式会不会帮你了
: 我一直满推中药房的啊
: 很多厨房香料都可以在那里找到香气更好的
: 只是缺点就是不容易一次买少量
: 可能一次都要买个一两之类…但都会用不完
: 药膳上，大部份的中药行都会推出自己的药膳包
: 也是可以买回家煮制
: 好不好吃，方不方便就看那家店的配方如何
: 卤包也是这样
: 这边跟大家分享一下我们在药膳中常见的中药材吧
: 也许下次吃到熟悉的味道
: 可以想像他本来长怎样XDDD
: 不过就不多说药效跟味道了
: 当作认识身边常见的小物吧
: 这边跟大家分享一下我们在药膳中常见的中药材吧
: 也许下次吃到熟悉的味道
: 可以想像他本来长怎样XDDD
: 不过就不多说药效跟味道了
: 当作认识身边常见的小物吧
: https://imgur.com/EQDCQug
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: 这是当归，我第一次看到时以为是人参，超多药膳都会用到的
很讲究味道的话，可以买酒制当归
: https://imgur.com/QkNVQDQ
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: 白芍，长得像白芍这样的药材好像很多，玉竹长得也很像
这种纵切成片的方式在炮制学称为排骨片，在其他药材也可以看到。
原po图片中药材饮片成黄点是因为炒制过的焦黄，并非品质不好
: https://imgur.com/zveDsQY
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: 川芎，常见的药膳材料，煮完会软烂一夹就碎，不小心吃到就苦苦的
通常会和当归一起使用，香气接近，但当归偏香甜，川芎使用太多会令人不舒服
: https://imgur.com/jClX2BL
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: 熟地 / 熟地黄，这个厉害了，一放进去煮整锅就黑了
: 颜色超浓的
熟地黄是地黄的炮制品，经九蒸九晒获得（不会真的到九次，通常三四次或到炮制完全为主）
味道甜香，深黑色的药膳多半有加这个（或老抽调色）
另外，生地黄有毒不要乱吃
: https://imgur.com/cDp33QO
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: 党参，这个也是很常见，便宜的人参？不过咬下去味道跟人参片类似
党参，上党人参（上党是地名）
在人参的本草学研究，有得到两种结论
古书上所称的人参，一种是现代所称的人参，另一种就是党参。详细内容有的复杂，有兴趣可以找张永勋等人的研究来看
真的有参仔气（人参味）的是太子参，党参我觉得没有五加科人参的那种味道
: https://imgur.com/3Mxgr28
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: 桂枝，我其实不太知道他的味道，
: 因为跟他搭配的其它东西味道都更重，拿来煮山渣桂枝很好喝哦
: https://imgur.com/6CRoK9A
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: 伏苓，白白一片会掉粉，像扁扁的粉笔，但其实可以吃的，煮完汤会白白浊浊的
菌类寄生松树的地下菌核
有时候会看到白色骰子状或是切片卷起来的茯苓卷的商品，差异不大
带松根的是茯神，只有皮就叫做茯苓皮
: https://imgur.com/X07Ya6W
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: 黄耆，乍看之下跟甘草好像有点像…不过味道差满多的
: 可以用味道来辨认
有的药店会乱给你红耆、晋耆，味道比较香甜，煮药膳就没有黄耆的一些效果，但味道比较好
: https://imgur.com/1t4Lp0l
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: 甘草，跟黄耆是否有点像，不过长度通常差很多，直接含会有种甜甜的中药味
: https://imgur.com/HtgBQu3
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: 杜仲，好像比较少见，也有黑黑的版本，十全补汤会用的
: https://imgur.com/gvxgZSv
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: 桂皮，肉桂粉的原料，不同产地味道差很多，不是土肉桂哦，别搞混了
建议不要狂吃肉桂卷，因为你没办法确定店家用的是哪种肉桂，吃太多药用肉桂会有摄取过量香豆素的肝肾毒性问题（锡兰肉桂香豆素含量低，影响不大）
: https://imgur.com/rHrG1AI
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: 公丁香，味道很重，不只在药膳，也是很常用的香料，中西式料理都用得到
: https://imgur.com/XM23qE9
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: 芡实，四神汤必备，可直接食用
芡实硬硬不太好吃，想要口感可以换成薏仁
: https://imgur.com/4dtH75S
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: 山药，也叫淮山，又是白白粉粉一片
: 不过比伏苓小片多了，跟我们料理用的山药差很多
跟茯苓一样有丁状版本的饮片，要好吃推荐买鲜品
: https://imgur.com/9GboVwc
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: 莲子，中药界的莲子，是干的，新鲜莲子好像不容易买到吼
冷冻的还算好买，快到产季可以期待一下，我家会和百合根、白木耳一起煮，煮透松软香甜
: https://imgur.com/NHwAhCj
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: 山楂，山楂煮甜汤后很好喝哦
酸梅汤的两大成分之一
: https://imgur.com/n2epNaw
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: 陈皮，基本上就是晒干的柑橘类的皮，单放进汤中煮会有个水果香气
: https://imgur.com/k7ewmsU
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: 薏仁，干燥过的，煮过后好像也不会变大多少
: https://imgur.com/ILipPJC
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: 洛神花，干燥后味道很明显，一闻就引人流口水了
: https://imgur.com/Nbag7fg
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: 白术，不太熟悉，不过有的十全配方会有
: 写出来以后我自己要找也会比较好找，哈哈
: 一些大家比较知道的例如枸杞子、白胡椒、红枣、桂圆等，我就不写囉
: 市面上药炖包的产品超级多
: 加上各个独立的中药行，每家都有不同的配方
: 如果有找到喜欢的，可以固定买
: 或是多试试不同家的药炖包，看看合不合自己口味囉