※ 引述《happydora (Sobo)》之铭言：
: 意大利面一般都是要先放滚水煮约7.8分
: 然后沥干最后再跟食材一直煮到熟
: 但请问一下外包装所标示的建议时间
: 指的是将意大利面煮到全熟的时间
: 还是煮到7.8分熟的程度?
: 谢谢
因为疫情在家上班的那两个月，外带不只麻烦也不见得好吃
于是偶尔开始自己下厨弄点东西来吃
都是咖喱、火锅等大锅菜就是了，没什么难度
重点是可以打发一些时间，也蛮有趣的
目前遇到最大的难关就是意大利面吧
煮过一次共四份，没有一份是成功的
最主要的问题就是“面一直煮不熟”
我面是一份一份分开煮，一份大约就一小把（3～40根？）
水里面有加盐，也是等到滚了才放下去煮
可是我煮了快10分钟，面条还是跟橡皮筋一样硬硬的
期间也有学烹饪节目那样把面捞起来捏看看，但就是外面软，里面硬梆梆
用捏的捏不断那种程度，放进嘴里咬会很像在吃生面条咖滋咖滋的
继续煮一段时间才会变成跟橡皮筋一样的Q（？）
但我觉得还是有些硬，还是说这样的Q度才是正常？
也就是所谓的7～8分熟
可是我放在锅里和料一起炒完起锅也是硬硬的，跟店里卖的完全不一样
以我的情况如果要炒到软可能料会先焦掉吧，只好赶紧起锅…
店里至少用叉子还卷得起来，我煮的却是卷了还会反弹、滑出叉子
最后是放进电锅里面蒸才软…都不知道自己在做意大利面还是面摊炒面了
目前家里还剩下约2.5包的意大利面条…不知道该怎么办
我买的不是最细的天使面，就是一般粗度的那种
想请问有没有人能拯救我的厨艺，我是哪个步骤做错了
顺便想问，意大利面若煮到跟油面一样软也算是失败吗？