【食谱】蒸肉食谱．2款保证受欢迎的简单做法分享!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210706
夏天炎热就容易胃口不好，又不想大粒汗小粒汗煮一堆料理，
这时候最适合来个电锅蒸肉，轻松美味又能快速上桌!
这次要分享的电锅蒸肉做法有两种，第一种是常见的香菇蒸肉，
上头放颗蛋黄下去一起蒸更增添美感与香气；第二种是专门为了小朋友设计的起司蒸肉，
吃起来邪恶又美味，带有浓浓的起司牵丝更是诱人啊~~~
【食材】(香菇蒸肉)
绞肉 300 g (半斤)
干香菇 4大朵
米酒 2大匙
葱 1~2支
鸡蛋 1颗
太白粉 少许
酱油 4~5大匙
水 100ml
糖 1大匙
香油 2小匙
【做法】
1.香菇泡水变软后切成小丁状，葱切成葱花，蛋白、蛋黄先分离备用。
2.将绞肉放至容器中，依序加入香菇丁、葱花、酱油、米酒、糖、香油等调味料，
用手揉捏搅拌均匀。
3.慢慢加入蛋白、水、太白粉，用手顺时钟揉捏均匀，待绞肉将水份吃进去后，将绞肉慢
慢铺平，中间记得挖一个小洞，再将蛋黄倒进小洞中。.
4.接着放进去蒸煮25分钟，用筷子测试如果不会沾黏就代表熟透，
最后上头撒上葱花就完成了。
【食材】(起司蒸肉)
绞肉 300 g (半斤)
寿喜烧酱4大匙(或以味醂 2大匙+酱油 2大匙取代)
米酒 1大匙
香油 2小匙
鸡蛋 1颗
糖 1大匙
太白粉 少许
乳酪丝 适量
【做法】
1.蛋白、蛋黄先分离备用；将绞肉放至容器中，
再依序放入味醂、酱油、米酒、香油、糖等调味料，用手搅拌均匀。
2.再依序放入蛋白、太白粉，用手顺时钟揉捏均匀，
再慢慢铺平(这里就不再多加水了，以免等等出水影响表面的起司)。
3.将蛋黄打散后，均匀铺在绞肉上头，再铺上一层乳酪丝。
4.接着放进去蒸煮25分钟，取出后上头撒上葱花就完成了。