食谱。嫩煎菲力牛排。原来牛排是要这样煎
文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558488549
影片:https://youtu.be/aGUWfPPZC9c
https://i.imgur.com/Y3H6iA2.jpg
我超喜欢吃牛排，但是却不太会煎牛排
后来发现牛排好不好吃80%跟牛肉品质有关系
只需要一些小技巧而已~
器具:
烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
材料:
菲力牛排一~二块
黑胡椒粒 适量
盐巴 适量
做法:
1. 烤箱上火200/下火200预热 20分钟
2. 把牛肉的血水擦干
3. 找个牛排锅或铸铁锅，开大火把锅子烧得很热
4. 加一点油，放入牛排
5. 一面煎2分钟，翻面再煎2分钟，旁边可以夹起来煎一下
6. 放到烤盘上，牛肉上面放一块奶油可以让牛肉更香
7. 烤箱200/200烤5~8分钟，大约是5~7分熟
8. 最后就是开吃啦!超嫩的!好好吃!
#煎牛排 #菲力牛排
作者:
pain0 (囧)
2021-07-13 14:48:00这牛生到要冲撞人了（？
作者: aeroufo (Aero Ma) 2021-07-13 15:35:00
因为牛排的厚度不同，真的不是很建议这样煎
作者: condon111 (狗) 2021-07-13 18:18:00
我有按照这做法试过，肉会太老........
作者:
ibaby (消失)
2021-07-13 18:37:00怎么能看起来又生又柴呢XD
作者:
jior (大J)
2021-07-13 18:51:00菲力可以煎到很老也是不简单了
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-07-13 18:52:00煎2分钟似乎太久,电视上看的只是把表面上色十几秒就好
作者:
icteric (sclera)
2021-07-13 20:23:00这疫情让大家都变成大厨惹
作者:
daroke (Beginning)
2021-07-13 20:49:00看起来不错啊，牛排厚度不同还是买个温度针最稳定
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-07-13 20:57:00
我也觉得不错 菲力这个熟度我可以接受
作者:
a890036 (邱P)
2021-07-13 22:03:00肉眼可见的柴…再加油吧XD
作者:
arm370x (这年头不能什么都三倍速)
2021-07-13 22:05:002楼这很生吗= =?...只有我看色泽觉得已经快都熟了耶XD..
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我说等一)
2021-07-13 22:21:00买个几百块的温度针插进去 就可以更精准知道温度 也不用在那边烤几分钟靠感觉猜熟度
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2021-07-14 02:53:00
这个熟度感觉Gordon会抓狂 XDDD
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2021-07-14 02:55:00菲力要吃软嫩 3分熟就可以了
作者:
pain0 (囧)
2021-07-15 10:38:00比较好奇是一般不是都先烤再煎
作者:
hickay (要有原则)
2021-07-15 11:08:00两公分厚度我都是，1分翻1分翻30秒翻30秒起。
作者:
IanLi (IanLi)
2021-07-15 12:57:00熟度不均匀
作者:
weiie99 (惟)
2021-07-15 17:15:00大家好严格
作者: shoupon (小胖) 2021-07-16 16:18:00
我都习惯静置哈哈哈
作者:
zuchang (chang)
2021-07-17 03:47:00感觉烤太久 静置要跟大火煎的时间一样 不用烤那么久
作者: shakingwall (shake!!!!!!!!!!) 2021-07-19 13:07:00
要先煎后烤的话，建议用平面的铁锅，让牛排表面均匀上色(Seal)，这样烤的过程中肉汁比较不容易流失
这看起来完全不生还很熟吧==Reverse sear比较好用！