先上图
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防疫期间关在家 平时都不能去健身房了
平时喜欢吃的拉面也不能吃了
脑洞没地方发泄 于是就想到了这个丧心病狂的点子
不如 我就来煮个三色豆浓汤沾面吧
而且既然都要三色豆了 那面体 也用双响泡好了 再来点香菜
要疯狗就疯的彻底一点
是说我这边卖的三色豆都是四种颜色就是了
这次使用的汤底有两种 第一种是利用烤鸡骨煮出褐色高汤后大火熬煮转白汤
第二种则是定番鸡白汤 使用鸡爪鸡骨用高压锅熬煮减少时间成本
过滤后即可出锅
由于青豆仁味道非常重 所以必须要有更重的味道来压过他
我决定使用褐色高汤加入奶油及青豆仁下去打碎 再加入马萨拉综合香料后稍做调味 即可
做出青豆仁浓汤
接下来三种都使用鸡白汤为底
马铃薯 加入奶油熬煮炖烂后 再加入奥尔良烤鸡粉 盐巴 味精 调味后打成泥即可 另外需
要注意 马铃薯含淀粉量较高 需要常常翻搅 否则会烧焦
红萝卜 加入奶油 虾酱(上次熬虾汤剩的) 鸡白汤后一样炖烂
然后一样打成泥 然后加入酱油 味醂调味 红萝卜含糖量较高 一样要时常翻搅
最后一种是玉米 玉米就使用玉米浓汤的做法下去熬煮
玉米 加入牛奶 奶油 鲜奶油后炖煮 最后打成泥 稍微加一点盐巴调味即可
接下来就是组合了 四种汤头组合在一起 再来就是摆盘
上面放了一些装饰用的青豆和香菜
阿反正都已经疯狗成这样了 当然香菜也不能少阿
最后把双响泡煮一煮过冷水回复弹性即可出锅 双响泡的面体 我觉得煮过后用水洗干净
他那个奇怪的味道就消失了
然后就能上桌啦
一种沾面 五种吃法 先沾一口青豆仁 青豆和马萨拉的风味非常地搭
吃起来有种青豆仁咖哩的感觉 味道是强烈但舒服的
接着是马铃薯 淡淡的奶油马铃薯香味配上尾劲微辣的奥尔良烤鸡粉
只能说真的是舒服又好吃
再下来是红萝卜 红萝卜的田 配上虾酱的鲜美 混著机白汤的香气 发挥出一个新的风味层
次 也是十分舒服的搭配
最后就是玉米 玉米浓汤浓浓的玉米香及奶香味 真的不用多说 就是一句话 真香
全部试过后 直接把全部的汤头喇在一起蹦出全新的味道
全部的味道都混和在一起 我也不知道该怎么形容 但味道却莫名其妙的好吃 香料味几乎
只剩下马萨拉的味道了 但口感又有马铃薯的浓稠 吃到一半又有玉米的香甜 最后还会跑
出虾酱的味道
真的是一碗拉面五种享受
最后 虽然这碗拉面很好玩 但做起来是真的很麻烦 我不想再做了
有够累
希望这篇文大家会喜欢啦哈哈
PS 我在把三色豆分装的时候就在想
为啥我不要直接买红萝卜 青豆仁 马铃薯 和玉米就好
真的是没想到 还在那边挑了快一小时
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